Kycklingtacos med majs, svarta bönor & avokado
30 minuter
Enkel
23 ingredienser
Så här efter högtiderna så gillar jag att äta mat som dels är lite enklare att tillaga, dels som är nyttigare. Fräscha, enkla smaker men samtidigt väldigt goda. I detta recept gör jag en kycklinglårfilé i ugnen med en salsa på majs, svarta bönor, rödlök, vitlök och lime.
Ingredienser
Ingredienser för 4 personer
Kyckling
700 g
Kycklinglårfilé
1 msk
Paprikapulver
1 msk
Torkad koriander
1 msk
Spiskummin
1 tsk
Chilipulver
1 msk
Lökpulver
2 msk
Olivolja
Salt och svartpeppar
Salsa
350 g
Majs
300 g
Svarta bönor
1 st
Rödlök
2 st
Vitlöksklyftor
1 st
Lime
1 msk
Olivolja
Salt och svartpeppar
Avokador
3 st
Mogen avokado
1.5 dl
Grekisk yoghurt
1 st
Vitlöksklyfta
1 st
Lime
Juice från limen
Salt och svartpeppar
Servering
Små tortillabröd
Koriander
Fetaost
Ingredienser för 4 personer
Kyckling
700 g
Kycklinglårfilé
1 msk
Paprikapulver
1 msk
Torkad koriander
1 msk
Spiskummin
1 tsk
Chilipulver
1 msk
Lökpulver
2 msk
Olivolja
Salt och svartpeppar
Salsa
350 g
Majs
300 g
Svarta bönor
1 st
Rödlök
2 st
Vitlöksklyftor
1 st
Lime
1 msk
Olivolja
Salt och svartpeppar
Avokador
3 st
Mogen avokado
1.5 dl
Grekisk yoghurt
1 st
Vitlöksklyfta
1 st
Lime
Juice från limen
Salt och svartpeppar
Servering
Små tortillabröd
Koriander
Fetaost
Gör så här
Så gör du
1
1. Börja med att blanda kycklingen med alla kryddorna i en stor skål. Blanda ordentligt och lägg sedan på ett galler. Grilla i ugnen på 220 grader i ca 20–25 minuter.
2
2. Dela och kärna ur avokadon, lägg sedan i en mixer tillsammans med yoghurt, vitlök, pressad lime, salt och svartpeppar. Mixa till en slät sås. Är den lite för tjock så tillsätt en skvätt vatten.
3
3. Finhacka rödlöken, svetta i en stekpanna med lite olivolja. Gå ner med majsen, skölj av bönorna och ha i dem med. Riv ner vitlöken och pressa i lime. Smaka av med salt och svartpeppar.
4
4. När kycklingen är klar tar du ut den och delar ner den i mindre bitar. Servera på tortillabröd med tillbehören samt lite smulad fetaost på toppen, smaklig måltid!