Postad av Elke Jung
Postad av Elke Jung
Slumpade inlägg
Ladda flerBorsséns grilltips passar pinotage
För Vinbankens räkning tog Jonas Borssén fram ett grillrecept förra året som jag tycker passar ett smakrikt rödvin från Sydafrika. Receptet är en favorit i repris, därtill håller vinrekommendationen ett […]
Fredagskocken Mattias Larsson lagar fisk och serverar champagne
Champagne är en av världens mest mytomspunna drycker. De flesta dricker Champagne för att skåla eller som en inledning av måltiden. Men champagne för mig är det perfekta vinet till […]
Laga klassiskt till helgen med Fredagskocken
Vi fortsätter temat med vintrig och mustig mat. Man behöver inte alltid göra nya saker eller krångla till allting så mycket för att det ska bli gott. Däremot behöver alla […]
Om Vinbanken
Vinbanken drivs av sommelier och frilansjournalist Elke Jung.
Mediauppdrag, föredrag eller mat- och dryckesprovningar är min specialitet. Choklad, kakao och olivolja ligger också Vinbanken varmt om hjärtat.
More
© 2013 Vinbanken.se
Öl enligt champagnemetoden
Super beer, ”ai” eller HY är en färsköl enligt importören. Den har jäst, fermenterats, enligt champagnemetoden på flaska i ungefär ett år. Och den kan med fördel lagras i minst tre år.
Själv är jag allergisk mot själva ordet färsköl. Om ölet inte är färskt är det gammalt och dåligt, eller hur? Med andra ord, all öl måste vara färsk för att säljas enligt mitt resonemang. Ordet färsköl används, lite slarvigt, när ölet är ofiltrerat och har kort lagringstid osv. Så kallade färsköl säljs ofta direkt till gäster om man besöker ett mikrobryggeri och eftersom det både är ofiltrerat och möjligen även opastöriserat kan man utgå ifrån att smaken är större.
I våras var jag på en provning och kom då i kontakt med detta superöl. Importör är De Jounge Eurenius AB och man kan beställa HY på artikelnummer 88673 via Systembolaget. De säljs i 12-pack.
Smaken var stor, maltig och lätt söt. Inslag av malt och bröd var påtaglig precis som drag av lakrits fanns med på ett hörn. Eftesmaken var besk. Alkoholhalten låg på 11%. Ölet var mycket udda i genren öl. Som dryck betraktat var smaken toppen, och inte lik någon annan jag provat tidigare.