Postad av Elke Jung
Postad av Elke Jung
Slumpade inlägg
Ladda flerLaga Qourn Bolognese med You Tube
Sommelierer, undertecknad, glömmer ofta gästerna som valt att äta vegetariskt. Många tips för lyckade mat och dryckeskombinationer hittar man i matens tillagning. Det är långt ifrån svårt att föreslå vin eller andra drycker […]
Vinbankens utmaning – vin till skaldjur
Höst är lika med högsäsong för lyxiga skaldjur. Prime-time sträcker sig från kräftpremiären i augusti till det för skaldjursfantaster hett efterlängtade hummerfisket på Västkusten i slutet av september. Se detta […]
Äntligen fredag, mys med rött och fläskfilé
Maten passar till ett rött vin med attityd och personlighet, dock inte av det allra kraftigaste snittet därtill måste det också ha en bra syra för att möta sås och […]
Röttorps Bästa med argentinskt grillvin
För att se veckans 20 rekommenderade viner på Röttorps Bästa skall Du klicka här, eller på menyn ovan. Denna vecka hittar Du bl.a. en härlig vit torr sydafrikan på ovanlig […]
Om Vinbanken
Vinbanken drivs av sommelier och frilansjournalist Elke Jung.
Mediauppdrag, föredrag eller mat- och dryckesprovningar är min specialitet. Choklad, kakao och olivolja ligger också Vinbanken varmt om hjärtat.
More
© 2013 Vinbanken.se
Veckans vintips v. 9: Röd italiensk personlighet
Valtellina är det lilla vindistriktet i norra Italien, i regionen Lombardiet. På norra sidan floden Adda ligger vingårdarna i öst-västlig riktning på sträckan mellan städerna Tirano och den vid Comosjön belägna Colico. Druvan är nebbiolo, här kallas den för chiavennasca.
32341 Le Tense Sassela 2006, 129 kr
Röd transparent färg. Doften påminner om läder, fikon och av rosor. Smaken är medelfyllig, balanserad av röd frukt, moreller, med inslag av rosor, fat, läder, örter och choklad. Servera vinet till kallskuret kött eller en ostbricka, till viltkött som renkalvgryta eller smakrik, elegant tillagad kötträtt.
Betyg: 5
Provad: 2010-02-11
Det här är ett vin som tilltalar mig personligen. Det är unikt, har tydlig ursprungskaraktär och smaken lyfts fram av en lätthet, bra syra och balanserat innehåll snarare än tät extraktrik fyllighet. Vinet kommer bäst till sin fördel i kombination med mat.