Postad av Elke Jung
Postad av Elke Jung
Slumpade inlägg
Ladda flerLaga Qourn Bolognese med You Tube
Sommelierer, undertecknad, glömmer ofta gästerna som valt att äta vegetariskt. Många tips för lyckade mat och dryckeskombinationer hittar man i matens tillagning. Det är långt ifrån svårt att föreslå vin eller andra drycker […]
Stora skillnader på matkvaliteten i landets skolor
Skolmatens Vänner arbetar för att främja maten i skolor och förskolor. Verksamheten bedrivs av Lantbrukarnas Riksförbund, LRF – en intresse- och företagarorganisation för de gröna näringarna. Resultatet från 2009 sammanställda […]
Första gästföreläsaren klar för Gotlands Tryffelakademi 2012
Den trevliga Tryffelakademin följer Vinbanken gärna. Akdemin berättar redan nu om sina planer inför hösten. Och vad annat kan man förvänta sig när entusiaster samlas runt svamparnas svamp, tryffel. Nybildade […]
Skärp sinnet och mer med rätt mat
Rätt mat skärper minnet och minskar risken för typ 2-diabetes och hjärt-kärlsjukdomar För första gången har forskare tagit reda på vilken effekt flera, och inte bara enskilda, livsmedel med så […]
Om Vinbanken
Vinbanken drivs av sommelier och frilansjournalist Elke Jung.
Mediauppdrag, föredrag eller mat- och dryckesprovningar är min specialitet. Choklad, kakao och olivolja ligger också Vinbanken varmt om hjärtat.
More
© 2013 Vinbanken.se
Veckans vintips är vitt
Vintipset är ett utmärkt exempel på hur bra vin Kiwisarna gör av Bourgognes klassiska vitvinsdruva chardonnay (det kommer nog minst ett tips kring den lika klassiska röda pinot noir, som de gör minst lika bra vin av, senare i höst).
94249 Elephant Hill Chardonnay 2009 för 95:-
är packat med tropisk frukt, gula mogna äpplen men också frisk och fräsch citrussyra med lime och citronskal. Därtill goda, nyanserade rostade fat, smörighet och mandel som gör vinet balanserat. Det finns också en viss jästton, men den är på intet vis störande. Ett rejält munfyllande vin som är väldigt lättsväljt.
Drick med fördel till stekt/grillad vit fisk med räkor, skirat smör och citronklyfta, eller hollandaise med tydlig citronsmak. Potatispuré eller mushy pies passar bra till. Vinet är också väldigt gott till grillad kyckling med en lite syrlig sås baserad på crème fraiche och smaksatt med mycket mejram.
Lev Väl, Percy