Månadsarkiv för: oktober, 2011
Skörderapport från Portugal – 2011
En första preliminär skörderapport har kommit in om vinskörden i Portugal. Milt väder har orsakat en del problem i vingårdarna med bland annat bladröta och volymerna är mindre än vanligtvis annars i alla vindistrikt förutom Minho. Det ser ut som att 2011 […]
Champagne Deutz rapporterar om skörden 2011
Spännande grepp tycker jag att ett champagnehus släpper en egen skörderapport. Att länder och regioner står för liknande info är vardagsmat men såhär, mer ovanligt. Och eftersom jag är sådär ohjälpligt förtjust i champagne, bland andra i Champagne Deutz kommer rapporten här. […]
Världens och Julen 2011 bästa Cognac
Det finns numera en antal cognac från de stora husen som kostar över 10 000 kronor per flaska. Dyra flaskor, mycket PR och eleganta förpackningar, men kvaliteten på själva cognacen är inte i topp. Den bästa cognacen finns i vanliga flaskor […]
Fredagskocken inspirera med Italien
Italien. Idag blir det italienskt tema som inleds med anti pasto av charketurier, parmesan och goda, smakrika inlagda grönsaker. Till varmrätt blir det stekt havskatt som jag serverar till en liten pizza av mozzarella, tomat, basilika och pinjenötter. Vinerna är […]
Veckans tips, vitt och rött finvin
Två snabba tips, ett vitt vin av chardonnaydruvan och en röd sangiovese, ursprunget för den senare är Chianti Classico. Båda passar kalasbra till en höstmiddag och hel meny eller var för sig kombinerade till, exempelvis, gratinerade skaldjur eller örtig lammstek. OBS: Årgången på […]
Röttorps Bästa med mogen Priorat
För att se veckans 20 rekommenderade viner på Röttorps Bästa skall Du klicka här, eller på Röttorps Bästa på menyn ovan eller i denna artikel. Nya viner denna vecka är bl.a. en mogen sju år gammal Priorat under 200 kronor […]
Nedräkning pågår – ny säsong för tryffel och turist
en gotländska tryffeln mognar i markerna och efterlängtade leveranser till restauranger, saluhallar och butiker är i gång. Hos Lotta och Rickard Hasselblad på Smakrike Krog & Logi i Ljugarn på östra Gotland är höstens tryffeljaktspaket nästintill fullbokade. Det är vårt […]
Hur man kan resonera sig till vinets druvsort, ursprung, kvalitet och årgång (1.1)
Jag kommer idag att påbörja en uttömmande provningsnotering som ger ett exempel på hur man kan resonera sig till vilket vin som finns i glaset. När man provar vin professionellt så är det oftast för att bedöma kvalitet, prisvärde eller […]
Välkommen Miguel Cruz Liljegren
Miguel ska skriva artikelserien Miguels provningsskola på Vinbanken. Inläggen publiceras från idag och varje måndag. Tanken är helt enkelt att sprida lite kunskap om hur man, genom sina sinnesintryck, kan dra slutsatser om vilket vin som finns i glaset. På […]
Hur man kan resonera sig till vinets druvsort, ursprung, kvalitet och årgång (1.2)
Det är doften som ger mig mest information om vilket vin som döljer sig i glaset. Ibland är smaken faktiskt bara ett bekräftande av det som redan har avlästs från doften. Förra veckan gick jag igenom hur jag tolkade just […]