Kategori: Säsong
Vårprimörer, sommarens grillmenyer, höstens skaldjur, vilträtter. Skogens fynd. Vinterns mat. Jul och nyårsmeny, examensfest eller jubileum.
Fredagsköket – grilltips med Jonas Borssén
Grilla tillbehören och sätt fart på din huvudrätt. Njut av grillexperten och kocken Jonas Borsséns recept Grillad endiv med gorgonzola, honung och valnötter som han också har hittat en god vinkombination till. Grillad endiv med gorgonzola, honung och valnötter 4 portioner […]
Dryck till många – till buffé, vårfest och mottagning
Examen är tillfälle att fira. När gästerna är många är maten med fördel buffé med lite av varje och något för alla. Dryckerna ska passa unga och gamla som att de ska fungera väl till maten. Prisnivån är budget men […]
Borsséns grilltips passar pinotage
För Vinbankens räkning tog Jonas Borssén fram ett grillrecept förra året som jag tycker passar ett smakrikt rödvin från Sydafrika. Receptet är en favorit i repris, därtill håller vinrekommendationen ett år senare. Nu har vinet ny årgång och ett billigare […]
Fredagskockens Påskmiddag
Påsk för mig är en högtid då man äter de första primörerna. Den svenska säsongen bjuder än så länge inte på så mycket mer primörer än nässlor och dilamm, men det kan man komma ganska långt på. Även om jag […]
Vinbanken önskar alla läsare fortsatt God Jul!
Vinbanken grottar under året ner sig alla möjliga och omöjliga ämnen kring dryckerna vi brinner för förutom en eller ett par dagar. Idag är en sådan dag, det är Juldag och vår röst går till de hotade tigrarna vilkas svängrum […]
Fredagskocken lagar Nyårsmeny
Tack för i år! Ännu ett spännande och kul år på Vinbanken går mot sitt slut. Jag vill tacka för alla glada mail som jag fått från er. För er som önskar kan ni under jul och nyår följa mitt […]
Julens starka droppar-Vinbankens tips
Snapsen till Julbordet kan vara klar och ren. Eller kryddad som milda kummin och citrussmakande Rånäs, till den starka distinkt anissmakande OP Andersson eller i år aromatiska Aalborgs Jubileum som slutligen, årets Julsnaps med smak av äpplen och kanel. En […]
Glöggfest, fredagskocken Mattias Larsson tipsar
Jag har testat en hel del glögg i veckan och tagit med mig två favoriter. Till dessa har jag lagat tre matchande små tapasrätter. Om du vill skapa dina egna tapas till glöggen så kommer här ett par tips.. Glögg […]
Fredagskocken tvårättersmeny smakar av Jul
Julen kryper allt närmaree och idag lagar jag en förrätt och varmrätt med smak av jul. Vinerna till maten är vita och vinet till första rätten, enbärssillen, har en mjuk sötma medan vinet till varmrätten har en blommig rondör. Jag […]
Bitterljuv pors – brännvin med spets
Rubriken är tillspetsad. Lika säker som amen i kyrkan och för att pors använts till både maltdryck eller starksprit från tidernas begynnelse, ungefär. Vikingar använde pors som stabilisator när de bryggde mjöd och långt senare sågs humleodling som var mans […]