Kategori: Livsmedel
De senaste om livsmedel, odling, framställning eller till livsmedel relaterade forskningsrön och teknik.
Vad åt du till lunch 2012 – Rikskuponger har svaret
– för tio år sedan var pastan favorit men idag är det thailändskt som gäller. Läs vad Rikskuponger kom fram till i sin undersökning och varför Edward Blom tror att lunchgäster kommer ha ett fortsatt stark sug efter ärtsoppa på […]
Barbro Guacceros rucolasallad med bresaola eller kalkon
Barbro Guaccero lever i Apulien och hon är vinimportör. Under många år har hon förmedlat kontakt mellan italienska vinproducenter och svenska importörer för att under senare år starta egen verksamhet. Att Barbro brinner för smak, mat och vin i kombination […]
Sommelier Robert Anderssons reflektioner
Sommelier Robert Andersson, som till vardags är verksam i Köpenhamn på restaurang MASH, är Vinbankens direktuppkoppling till vad som händer ”ute på golvet”. Robert vann under hösten den åtråvärda titeln svensk sommeliermästare 2012, kallat SM i Sommeleri, och placerades sig […]
Olivolja på många sätt med Johan Blanche
Johan Blanche är författare och smakinspiratör. Han berättar gärna passionerat om vin, olivolja, vinäger och choklad. I fokus finns naturens egen förmåga att forma smaker i fina råvaror. Läs hans artikel exklusivt för Vinbankens läsare med tips om hur vi […]
Forts: Populistiska vinskribenter är generösa med fyndstämpeln
Första delen av den här krönikan publicerades förra måndagen, än så länge har den lästs av nästan 2000 besökare. Det är mycket, här finns det uppenbarligen spänningar som bör redas ut. När man läser i kommentarerna krävs det ingen komplicerad […]
Krönika: Populistiska vinskribenter är generösa med fyndstämpeln
Är du till bristningsgränsen passionerad av något smalt och kan otroligt mycket om just det, så riskerar du att kallas snobb eller ännu värre elitist. Den mentaliteten, att kunskapstörst och sökandet efter sanningen bara är pretentiöst, har jag känt av många […]
All in på Sebo – Omakase
Sebo i San Francisco är sushistället som blev känt över en natt då det hyllades av kändiskocken Anthony Bourdain i sitt tv-program ”No Reservations” för några år sedan. Sushinördar från hela världen slipade sina ätpinnar och tog sig till Hayes Street 517 […]
Madeira och mat i kombination
I denna artikelserie om de spännande vinerna från ön Madeira har jag skrivit om allt från historia, druvsorter och produktionsmetoder. Viktiga hörnstenar i njutningens arkitektoniska mästerverk. Kunskap gör som bekant vinet godare, vilket mycket väl skulle kunna besvara den gamla frågan […]
Högtryck i Lakritsfabriken med Martin Jörgensen
Lakritsfabrikens VD, Martin Jörgensen kan blicka tillbaka på ett händelserikt år. Sedan företaget startade januari 2011 har verksamheten expanderat snabbt. Idag har han två anställda och Lakritsfabriken säljer sina produkter till fler än den enda butik i Stockholm som var […]
Smakupplevelse hos Restaurang Jonas i Stockholm
Till restaurang Jonas går jag när jag vill bli förförd av mat som är utsökt, väl tillagad och drycken till som matchats av säker sommelier. Syn, doft, smak och känsel är verkligen på helspänn när hos Restaurang Jonas och inget […]