Kategori: Livsmedel
Första gästföreläsaren klar för Gotlands Tryffelakademi 2012
Den trevliga Tryffelakademin följer Vinbanken gärna. Akdemin berättar redan nu om sina planer inför hösten. Och vad annat kan man förvänta sig när entusiaster samlas runt svamparnas svamp, tryffel. Nybildade Gotlands Tryffelakademi firade sin allra första högtidsdag med pompa och […]
Veckans tips – koka perfekt pasta
Pasta är otroligt lättlagad mat, men ändå blir det sällan helt bra utanför Italien. Och det är väl synd, när det behövs så lite för att få det perfekt. Att koka pasta på rätt sätt var en av de första […]
Beslut i EU-parlamentet kan drastiskt korta djurtransporter
Under torsdagsförmiddagen den 15 mars 2012 antog EU-parlamentet resolution 49 om en maxgräns på åtta timmar för transporter av djur till slakt – ett beslut som kan minska miljoners djurs lidande på europeiska vägar. Djurens Rätt har under veckan befunnit […]
Han odlar klimatmärkta grönsaker mitt i vintern
Tomas Norberg är först med klimatmärkta groddar. Hans odling blev nyligen klimatcertifierad och klarar nu KRAVs och Svenskt Sigills klimatregler. Inom några veckor blir även hans odling av solros och ärtskott klimatcertifierad. – Jättekul att vara först, säger Tomas Norberg […]
Smaka potatis från Varaslätten, projekt med god mersmak
Det har varit final för projekt Smaka på Varaslättens potatis. En smakordskurs i Kvänum har lockat 15-talet potatisodlare och respektive och det är fascinerande att lyssna till hur potatisen beskrivs. Att bara säga att den är god duger inte idag. […]
Nypon sänker kolesterol och blodtryck
Kopplingen mellan de stora folksjukdomarna hjärt-kärlsjukdom, fetma och diabetes är stark och forskning pågår på alla fronter. Aktuella studier visar att nypon påverkar både kolesterol och blodtryck i rätt riktning. – I studier på möss har vi sett att en […]
Goda utsikter för fler eko-bönder
Försäljningen av ekologiska livsmedel fortsätter att öka, enligt en ny marknadsrapport som LRF har gjort tillsammans med Ekoweb. Det ger möjligheter för fler svenska bönder att ställa om sin produktion. Det är framför allt på spannmålssidan som det finns utvecklingsmöjligheter. […]
Fet fisk och fiber skärper koncentration och minne
Nya forskningsstudier visar att vissa fiberrika frukostbröd förbättrar uppmärksamhet och arbetsminne jämfört med samma mängd vanligt vitt bröd. Inte ens omedelbart efter måltid är det någon vinst med att ha ätit vitt bröd. En annan studie visar att ett femveckors […]
Fem finalistlag klara för SkolmatsGastro 2012
I hård konkurrens har fem lag med skolkockar blivit utsedda till finalister i tävlingen SkolmatsGastro, Sveriges enda rikstäckande tävling för skolkockar som Lantmännen i år arrangerar för tredje gången. Finallagen kommer från Kavelbro Gymnasium i Skövde, Apladalsskolan i Värnamo, Rösjöskolan […]
Få känner till kolhydraters verkliga effekt på hälsan
Många är skeptiska till kolhydrater men få vet vad de ska välja för att må bra, enligt Fazers undersökning om svenskarnas vanor och kunskaper om kolhydrater. Rapporten presenterades på ett seminarium som hölls i Stockholm tidigare i veckan. På torsdagen […]