topp-10-vin-till-lamm-2018-vinbanken

Bästa vinerna till lamm 2018 | Topp 10

Favoritmarkera

VIN TILL LAMM.  Till middagar med lamm passar viner med karaktär och valet faller på rött vin med örtkryddig smak.

Alla viner på förslag är lite olika, därför har vi tipsat om tillbehör eller ingredienser, alternativt tillagning som passar extra bra till. Som vanligt har vi ställt upp vinerna i ordning, billig till dyrare. Och urvalet för istan har vi valt fritt ur våra annonsörers portföljer. Glad Påsk!

Topp 10 | Vin till lamm 2018

1. Naoussa Reserve 2013 (2354)

Tsantalis, Makedonien Grekland, 100 kr
Druvor: Xinomavro
Smak: Fyllig. Mörk, mogen frukt, inslag av mogna körsbär, kryddor, örter, fat, tobak och choklad. Lång eftersmak, nyanserad. Mogna tanniner. Fantastiskt, personligt spännande vin med liten mognad. Fynd!
Passar till: Smakrik kycklinggryta och gärna till lamm. Syrliga tillbehör i rätten fungerar bra till detta vin.

2. Château Pech-Latt 2017 (2233)

Château Pech-Latt, Corbières Frankrike, 109 kr
Druvor: Carignan, grenache, syrah och mourvèdre.
Smak: Medelfyllig. Fruktig frisk syra, smak av röd och blå bär som blåbär och björnbär, örtig, inslag av viol och kakaovanilj. Fin längd. Kärnfrisk och balanserad.
Passar till: lammreceptet kan gärna vara smakrikt, lagas med både vitlök och gul lök.

3. Conde de Valdemar Gran Reserva 2008 (12601)

Bodegas Valdemar, Rioja Spanien, 149 kr
Druvor: 85% tempranillo, 10% mazuelo och 5% graciano.
Smak: Medel/fyllig. Fruktig smak av mogna körsbär och plommon, inslag av russin, fikon och kryddor. Fat. Nyanserad och balanserad. Lång eftersmak. Topptrevlig Rioja med mognad och stil.
Passar till: bästa valet till klassisk lammstek. Sträva efter mildhet i maten (dilamm?) för att vinet bäst ska komma till sin rätt.

4. Domaine du Pesquier Gigondas 2015 (2836)

Gigondas Frankrike, 159 kr
Druvor: 75% grenache, 20% syrah och 5% mourvedre.
Smak: Fyllig. Fruktig, blå och röd frukt, lätt kärnig plommonsmak, inslag av örter, kryddor, viol, strama tanniner. Kryddig eftersmak. Härligt smakrikt vin.
Passar till: här kan ni ta ut svängarna med ingredienser. Gärna medelhavsinspirerade recept med oliver, vitlök, lagerblad och peppar. Gräddiga gratänger som tillbehör är utmärkt.

5. Le Volte dell’Ornellaia 2015 (32472)

Toscana Italien, 169 kr
Inbjudande fruktig doft av svarta vinbär och mörka körsbär. Fyllig smak av mörka körsbär, svartvinbär, med inslag av plommon, fat, choklad och kryddor. Smakrik med fin längd, bra syra och mjuka tanniner.
Le Volte dell’Ornellaia är gott nu, men går utmärkt att lagra och lägga undan några år. Finns även på magnum och dubbelmagnum för den större festen.
passar till: Lammkotlett, mörk gräddsås och smörstekt mandelpotatis.

6. Crozes-Hermitage Domaine Habrard 2016 (2861)

Domaine Habrard, Crozes-Hermitage Frankrike, 179 kr
Druvor: Syrah
Smak: Fyllig. Smakrikt, solmogen och generös blå fruktsmak med inslag av skogsbär, björnbär och hallon, tydligt kryddig samt örtig med mak av fat. Tanninerna är fruktiga. EKOvin med stil och personlighet.
Passar till: Recept med örtkryddor!

7. La Bastide Blanche 2015 (2262)

Earl Bronzo, Provence Frankrike, 189 kr
Druvor: 70% mourvèdre, 25% grenache, 3% cinsault, 2% carignan
Smak: Fyllig. Tät, komplex smak, röd och blå frukt, kärnig, tobak, läder, fat och örter med en god blyertston i avslutningen. Snyggt, festligt middagsvin med personlighet.
Passar till: klassisk lammstek a la söndagsmiddag!

8. Clos de los Siete 2014 (90687)

Dourthe Fréres, Mendoza Argentina, 189 kr
Druvor: 54% malbec, 18% merlot, 13% cabernet sauvignon, 8% syrah, 3% petit verdot, 4% cabernet franc
Smak: Fyllig. Nyanserad, balanserad med ung fruktsmak, plommon som inslag av vinbär, blyerts, viol, ceder och tobak. Bra längd. Snyggvin! Servera till festmiddag, gärna lamm.

9. Pasqua Amarone della Valpolicella 2014 (2358)

Pasqua, Amarone della Valpolicella Italien, 219 kr
Druvor: Corvina, rondinella, corvinone och negrara
Smak: Fyllig. Sötare smak av mogen mörk frukt, mörka bär, inslag av hallon, torkade frukter, choklad, tobak och kaffe. God för alla som gillar smakrika viner, rakt upp och ner. En lite sötare amarone som denna kan man matcha med dito, sötare ingredienser. Som till lammstek med örtiga smaker, försök gärna få in apelsin eller mogen citrus i receptet.

10. Brunello di Montalcino Val di Suga 2012 (42302)

Tenimenti Angelini, Toscana , Italien, 259 kr
Druvor: Brunello (sangiovese)
Smak: Fylligt rött, nyanserat vin med balanserad strävhet (tanniner) och fruktsyra med inslag av kryddor, örter, nypon och fat. Smak av mogna körsbär och en nypa tobak ger fler nyanser.
Passar till: Moget vin som passar utmärkt bra till lammstek, en bit ost, smakrik vego.

Rött vin i liten flaska

1. Château Plantier Rose Cru Bourgeois 2014 (3626)

Saint-Estèphe Frankrike, 130 kr för 375 ml.
Smak: Medelfyllig. Fruktig, mörk ton, tydligt stram och kärnig, lätt viol, choklad och körsbärsmak. Suveränt vin med Bordeauxvinets karaktär av tobak. Ungdomlig frukt och tydliga fat gör sig bra till mat, gärna lamm.

 

Kommentera