Vin-till-fisksoppa-topp-10

Vin till Fisksoppa | Topp 10

Favoritmarkera

VIN TILL FISKSOPPA. till fisksoppa med saffran passar vitt, smakrikt vin med fatkaraktär. Det vill säga en lätt rostad smak och eller en fetare munkänsla.

Vinbanken har plockat upp ett vitt vin vi nämnt tidigare, men som vi vill uppmärksamma igen då producenten sänkt priset, i stället för tvärtom. Varför undrar vi men anledningen är enkel. Prissättning är ett konkurrenshjälpmedel.

Vin till fisksoppa

1. Vicar’s Choice Barrel Fermented Chardonnay 2016 (2188)

Saint Clair Family Estate, Marlborough Nya Zeeland, 89 kr
Smak: Torr, fyllig. Rostad frukt, inslag av smör och med en viss fetma. Balanserad.
Omdöme: God och läcker, balanserad.
Sockerhalt: <3 g/l
Alk halt: 13%
Betyg: 4

Passar till: Kantarelltoast eller en vit fiskrätt som sej är utmärkt, servera med hösten smörstekta rotsaker eller laga som gratäng. Alternativt som här, till smakrik fisksoppa.

Fler vintips, se längre ner i inlägget, efter receptet!

Recept | Fisksoppa med saffransaioli | 6 portioner

2 hackade gula lökar
1 tsk olja till stekning
2 tsk oregano
2 tsk timjan
1 skivad fänkål
1 skivad zucchini
400 g hela tomater på burk
1.2 liter vatten
4 fiskbuljongtärningar
3 dl vitt matlagningsvin
2 pressade vitlöksklyftor
0.5 g saffran
700 g torsk, rödspätta eller lax
500 g räkor med skal
0.5 tsk salt
0.5 tsk svartpeppar
0.5 dl klippt dill

Saffrans aioli
3 vitlöksklyftor
2 äggulor
2.5 dl rumsvarm olja
0.5 g saffran
0.5 tsk salt

Topp 10 vin till fisksoppa med saffran

2. Greywacke Wild Sauvignon 2015 (96275), Nya Zeeland, 189 kr. Betyg: 4+
3. Château Coucheroy 2013 (4136), Frankrike, Bordeaux, Graves, Pessac-Léognan, 129 kr. Betyg: 4
4. Bourgogne Les Ursulines Chardonnay 2016 (70131), Frankrike, 139 kr. Betyg: 4
5. Couvent des Jacobins 2017 (), Frankrike Bourgogne, 149 kr. Betyg: 4+
6. Org d Rac Chardonnay 2017 (2930), Sydafrika Swartland, 99 kr. Betyg: 3+. EKO!
7. Chignin Les 1er récoltants 2015 (90603), Frankrike Savoia, 229 kr. Betyg: 4+
8. Tim Adams Semillon 2016 (90162), Australien, 159 kr. Betyg: 4
9. Fraser Gallop Parterre Chardonnay 2017 (96245), Australien Margaret River, 189 kr
10. Paul Cluver Estate Chardonnay 2016 (90047), Sydafrika Elgin, 169 kr.

Bild: Norskfisk.se
Fotograf: Fabian Björnstjerna
Laga soppan som på bilden:“Fiskesuppe à la minestrone”

Notera: Urvalet i listan är till stor del (inte alla) gjort bland Vinbankens annonsörers portföljer. Vi har valt helt fritt och vinerna är favoriter.

Lämna ett svar