topp 10 rött vin till lamm vinbanken

Topp 10 | rött vin till lamm 2019

Favoritmarkera

Vinbanken listar de just nu, bästa röda vinerna till lamm i olika prisklass. Från budget, mellan till snitsiga festviner.

Lamm förknippas med påsk men är en härlig vinvänlig råvara i köket året om. Beroende på tillagning blir vissa smaker mer eller mindre framträdande precis som tillbehör kan påverka vinvalet.

Syrligare tillbehör som fetaost gör sig bra tillsammans med vin med bra syra. Mustiga smaker, tillagning i ugn och kanske i kombination med en smakrik potatisgratäng matchas till smakrikare, tätare och kanske sötsoliga viner.

Till omdömena har vi lagt till om vinet har bra syra, är mustigt eller tanninrikt. Det blir, som vi tror, enklare att matcha rätt då! Längst ner i inlägget listar vi populära lammrecept.

Vinerna:
Le Volte 2016 (32472), Domaine de Pesquier 2016 (2836) och La Bastide Blanche 2016 (2262) är givna till lamm. Ofta på Vinbanken och inte med på listan mer än omnämnda här.

Topp 10 | rött vin till lamm 2019

BUDGET

1. Barbera d’Asti Terre S.R.L. 2017 (2754)

Terre SRL, Barbera d’Asti Italien, 84 kr
Druvor: Barbera
Alkoholhalt: 14 %
Socker: 3 g/l.
Fyllig, frisk smak av röda körsbär, en hint plommon, örter, lakrits och en touch mandel. Mjukare tanniner och fin längd.
Trevligt, personligt härligt rött husvin.
Passar
Örtig lammracks med fetaostsås eller smakrik vego med shitake och röda bönor. SYRA.
Betyg: 4

2. Tajano Rosso Piceno 2017 (6090)

Umani Ronchi, Rosso Piceno Italien, 89 kr
Druvor:75% montepulciano, 25% sangiovese.
Alkoholhalt: 13%
Socker: <3 g/l.
Medelfylligt rött vin med rödfrukt, plommon och körsbär, lätt bärsmak som av hallon, kryddig med inslag av kaffe och en touch av söt lakrits. Medelstrama tanniner. Något strukturerad, gärna-vin i den enklare genren. Personlig.
Passar
Vardagsvin, middag, smakrik vego. Fläsk, lamm. SYRA, MUSTIG.
Betyg: 4

3. Frei Joao Vinho Tinto 2015 (2401)

Caves São João – Sociedade dos Vinhos Irmãos, Bairrada Portugal, 109 kr
Druvor: 30% baga, 25% touriga nacional, 25% tinta roriz, 10% syrah, 10% merlot.
Alkoholhalt: 13%
Socker: ingen uppgift.
Fylligt rött vin som smakar av mörk, mogen frukt som moreller, inslag av örtkryddor, en hint av viol och solmogna björnbär, fat och tobak. Lång eftersmak och fruktiga tanniner. Personligt vin som tar plats och har stil.
Passar
Till lammstek med rotfruktsmos som ni lagar med grädde och smör. MUSTIG.
Betyg: 4

VIN TILL LAMM I MELLANPRIS

1. Château Courac 2015 (2007)

Côtes-du-Rhône-Villages Laudun Frankrike, 119 kr
Druvor: Grenache, syrah, mourvèdre, counoise.
Alkoholhalt: 14%
Socker: <3 g/l.
Rött, fylligt bärkryddigt vin som smakar av björnbär och soliga skogshallon, en touch mörkfrukt, fat, lakrits, lagerblad och vitpeppar. Fin, bärigt solig längd.
Passar
Gärna till grillade rätter. Grillytan är bryggan till vinet och addera gärna tillbehör som är sött, en sås eller grillade grönsaker som röd paprika eller lök. Älgstek med mustiga tillbehör har varit perfekt varför lammstek med potatisgratäng lär fungerar lika bra eller grillade lammkotletter med grönsaker.
Betyg: 4+

2. Château Pech-Latt 2018 (2233)

Château Pech-Latt, Corbières Frankrike, 119 kr. EKO
Druvor: Carignan, grenache, syrah, mourvèdre.
Alkoholhalt: 14 %
Socker: <3 g/l
Rött, fylligt vin med en rejäl dos fruktsyra i kombination med fruktiga tanniner, smak av mörk frukt, plommon, inslag av medlehavsörter och lite fatvanilj. Spännande vin i låga prisklassen som gör sig bäst till mat, eller för att spara. BALANS TANNIN OCH SYRA:
Betyg: 4

3. 7 Fuentes 2017 (2763)

Suertes del Marques, Valle de la Orotava Spanien, 149 kr
Druvor: Listán negro, tintilla.
Alkoholhalt: 13%
Socker: <3 g/l.
Smak: Lätt, medelfyllig. Bär och rödmogen frukt, tydligt örtig med en nervig längd av balanserad syra och mineral samt en touch av torkade frukter i kulissen. Lufta vinet, det finns en reduktiv hint som kräver “frihet”. Lätt i uttrycket och gärna till mat.
Passar
Örtiga lammracks eller stek kryddad med citron och persilja, serveras med grillad mandelpotatis
Betyg: 4

4. Cannonau di Sardegna Riserva 2016 (2004)

Tenuta Sella & Mosca, Cannonau di Sardegna Italien, 119 kr
Druvor: Cannonau.
Alkoholhalt: 14%
Socker: <3 g/l.
Fylligt rött vin med mjukkärnig körsbärssmak, inslag av rosor, oliver, kakao och fat med varm längd. Frisk syra och markerade tanniner.
Varmgenerös. MUSTIG OCH TANNINRIK.
Passar
Smakrika recept, gärna lammstek med gräddig potatisgratäng eller mos av blandade rotfrukter.
Betyg: 3+

SNITSIGA FESTVINER TILL LAMM

1. Brunello di Montalcino Col d’Orcia 2013 (12357)

Col d’Orcia, Brunello di Montalcino Italien, 279 kr
Druvor: Brunello (sangiovese grosso).
Alkoholhalt: 14,5 %
Socker: <3 g/l
Fylligt, stramt mörkfruktigt vin med inslag av örter och kryddor, fat, nypon, viol och mogna bär. Tät och komplex med härlig längd.  Elegant, stram och komplex. Snyggt festvin! BALANSERAD:
Passar 
Vinet till fina middagen är denna brunello. Laga lamm enligt konstens alla regler, här passar dilamm med vårliga primörer. Gärna grilla.
Betyg: 4+

2. Vigno Carignan Field-Blend 2016 (2429)

Garage Wine, Maule Chile, 229 kr
Druvor: Carignan och mataró.
Alkoholhalt: 14%
Socker: <3 g/l.
Fylligt, kärnigt rött och mustigt vin som smakar av fat, mogna körsbär, mörka plommon och tydligt sötma av mörka bär. Viol och örter. Mjuka tanniner, balanserad fruktsyra och bra längd. Smak av fat, modern. Supertrevlig och personlig!
Passar
MUSTIG OCH TANNINSTRAM. Servera med söta tillbehör och här kan man ju tänka sig lammracks med sötare majjosåser.
Betyg: 4

3. Rust en Vrede Estate 2016 (12356)

Rust en Vrede Estate, Stellenbosch Sydafrika, 289 kr
Druvor: 62% cabernet sauvignon, 31% shiraz, 7% merlot.
Alkoholhalt: 14,5 %
Socker: <3 g/l.
Fylligt vin med mörk fruktsmak, inslag av bär, fat, örter, kryddor, tobak och fat. Bra eftersmak, kärning. Nyanserad och komplex smak.
Passar
Festvin. Laga bästa lammsteken och använd recept med generöst av medelhavskryddor. Gratäng passar till. TANNINER OCH SYRA, BALANS:
Betyg: 4

4. Brunello di Montalcino La Fuga 2013 (12330)

Folonari, Brunello di Montalcino Italien, 299 kr
Druvor:Sangiovese .
Alkoholhalt: 14%
Socker: < 3 g/l.
Fylligt rött vin med mogen smak av körsbärsfrukt, liten hint av russin, tydligt örtig, nyponton, violparfymerad samt rostade fatsmak.
Klassisk, stram och kärnig med hög svansföring.
Passar
Vin med hög SYRA i kombination med TANNINER. Grilla lammfilé servera med grillade potatis och en syrlig feta-sås.
Betyg: 4

5. Penfolds Kalimna Bin 28 Shiraz 2016 (16320)

Penfolds, South Eastern Australia Australien, 249 kr
Druvor: Shiraz.
Alkoholhalt: 14,5%
Socker: <3 g/l.
Rött fylligt, mörkfruktigt vin som smakar tydligt av söta bär, björnbär, har inslag av örtkryddor, lakrits, hallon, mynta och fat. Generös, strama tanniner markerade fruktsyror och en stor dos solig frukt presenterar sig i kalasbra balans. BALANSERAD; GENERÖS SÖT.
Passar
Laga lamm med myntasås.
Betyg: 3+

VINBANKENS URVAL RECEPT PÅ LAMMRÄTTER

Stekt unglammrygg med späda grönsaker

Lammstek Provencale

Lammfärsbiff a la Fredagskocken i meny, 2 rätter

Lammkorv a la recept från Karin.

Portugisisk lammstek

Gryta med lamm och bönor

Lammfilé

Lammfärsspett

Lammfile med gremolata

Lammfärslåda

Långkokt lammstek med Karin

Godaste lammsteken

Lammytterfilet

Lammgryta från Provence

Lammracks

Baconlindade lammfärsbiffar

Lammracks med västerbottensostpuré

Lammburgare med getost

Kommentera