topp-10-mousserande-vita-röda-söta-vegan-viner-vinbanken

Topp 10 | mousserande, vita, röda och söta vegan viner

Favoritmarkera

VEGAN. En ny lista med Topp 10 – mousserande, vita, röda och söta vegan viner. Ett ”veganskt” vin är tillverkat utan användning av animaliska produkter.

Det lätt att definiera vad ett veganskt vin är. Vegan viner är vin som inte är tillverkade med hjälp av animaliska produkter. Vinproducenten har i stället valt mineral- och växtbaserade finfördelningsmedel som bentonitlera, kiselgel eller växtkasein för att klara vinet.

Av tradition använder många vinproducenter animaliska produkter för att filtrera vinet innan buteljering. För veganer kan insikten om att vinet innehåller organiska partiklarna vara omöjlig utifrån ett etiskt ställningstagande. Men det kan också vara en upplevelse av en smak, struktur, färg eller utseende som är till skada för vinet.

Snabbval 

Traditionella sätt att klara vin

Dom organiska ämnena som används kan vara kokta fiskblåsor (isinglass) andra animaliska delar (gelatin), det kan vara blod- eller benmärg, äggvita (albumen), mjölkprotein (kasein), fiskolja eller skaldjursfibrer.

Sätten som använts för att klara vin bygger på långvariga traditioner i världens vinländer. Tillverkningssätten är många gånger inte lätta att ändra eller ens intressanta för (vissa) vintillverkare att ändra på.

Vegan vänliga sätt att klara vin

Konsumenter som strävar efter att äta enligt en 100 procentig vegan-kost bör därför välja vin med omsorg. Men ur vegankost-konumentens synvinkel använder allt fler vintillverkare mineral- och växtbaserade finfördelningsmedel som bentonitlera, kiselgel eller växtkasein.

I jämförelse till Sverige är det lättare att välja s k vegan-viner i många av våra grannländer i Europa. Sedan många år väljer butikerna att märka vinerna tydligt. I exempelvis England för olika livsmedelsbutiker allt från 80 till snart 400 vegan-vänliga viner i sortimenten.

I Systembolagets sortiment kan det finnas lika många viner (som i den fylligaste butiken utomlands) men uppgiften är inte specificerad utan måste sökas på varje enskilt vin. I dagsläget är det inte heller givet att alla veganska viner har presenterat uppgiften.

Ang recepten nedan: det går bra att byta ut ingredienserna som inte håller måttet för “vegan” till veganvänliga alternativ.

Topplista mousserande, vita, röda och söta vegan viner

Mousserande vegan vin

1. La Verne Blanc de Blancs 2016 (77441), 159 kr. EKO

Sydafrika, 159 kr
Druvor: Chardonnay.
Alkohol: 12,5%
Socker: 4,1 g/l
Sydafrikanskt bubbel, av ekologisk odling samt tillverkad av 100 procent chardonnay enligt ”methode cap classique”. Det innebär att vinet vilar på jästfällningen, i varje enskild flaska minst 12 månader. Förebild är vinerna från Champagne. Org de Rac har alltid odlat druvor ekologiskt vilket de även är väl kända för, även internationellt. Härlig gulfruktig smak, inslag av rostat bröd, mandel och frisk syra.
Passar till: Utmärkt till skagenröra eller till räkor med aioli.
Betyg: 5

2. Cava Pinot Noir Rosé (2216)

1+1=3 U Mes U Fan Tres S.L., Cava Spanien, 119 kr
Druvor: Pinot noir
Alkohol: 11,5%
Socker: 7 g/l.
Bärig, söt smak av solmogna smultorn med en lätt parfymerad twist.
Mycket av bärig sötma kan upplevas som i överkant för den som hellre väljer strama syrliga bubbel men å andra sidan, ett perfekt alternativ för eftermiddagsminglet i lite mer glammig anda.
Betyg: 3

Vita vegan viner

1. Domaine de Bournaire 2016 (5799). EKO

VGC Vins de Grandes Cuvées, Muscadet de Sèvre-et-Maine Frankrike, 109 kr
Druva: Melon de bourgogne.
Alkohol: 12%
Socker: <3 g/l
Torr, frisk smak och på tungan finns en lätt livlighet, snarare än sprits. Smaken är grönfruktig av mogna äpplen och päron och det finns drag av citrus plus en tydlig mineralton. Eftersmaken är lång och vinet fungerar utmärkt som fördrink på festen, till skaldjur eller vegobiffar med fransk senap eller som här, till den gräddiga svampsoppan.
Betyg: 5

2. Spier Signature Sauvignon Blanc Sémillon 2019 (2234)

Spier Wines, Coastal Region Sydafrika, 79 kr
Druvor:74% sauvignon blanc, 26% semillion.
Alkohol: 13,5%
Socker: 3 g/l.
Torr, medelfyllig och frisk smak av krusbär och fläder, vinbärsblad och solig citrus, aprikos plus hintar av lime. Bra längd. Trevligt, enklare vin.
Passar också till: perfekt till enkla rätter, get- eller färskost med gröna örter, till skaljdur eller småplock som grönsaker och en lätt syrlig dippsås. En knivsudd asiatisk smak kan också passa bra, prova gärna med koriander.
Betyg: 4

3. Gustave Lorentz Evidence Riesling 2016 (75875)

Gustave Lorentz, Alsace Frankrike, 129 kr. EKO. Vinet finns i BS.
Druvor: Riesling
Alkoholhalt: 12,5%
Sockerhalt: mindre än 2 g/l.
Smak: Torr, medelfyllig, frisk smak av citrus, melon, gula äpplen och ett lätt drag av kryddor. Härlig, längd med aningen fetma.
Omdöme: Välgjord och smakrik alsaceriesling.
Passar till: Fetaostfyllda vegetariska broccolibiffar.
Betyg: 4

Röda vegan viner

1. Terre di San Leonardo 2015 (78859). BS.

Tenuta San Leonardo, Trentino Vigneti delle Dolomiti Italien, 159 kr
I södra Trentino, nära Gardasjöns norra spets ligger Tenuta San Leonardo. Marchesi Anselmo Guerrieri Gonzaga säger sig arbeta långsiktigt och hållbart. Vinet har en generös röd fruktsmak, inslag av körsbär, mörka bär med en touch stall och solig skogsstig. Bra längd. Gärna till fin köttbit, som älgfilé eller en risotto med svamp.
Betyg: 5

2. Baron de Ley Reserva 2015 (2525)

Baron de Ley, Rioja Spanien, 119 kr
Druvor:Tempranillo
Alkohol: 13,5%
Socker: <3 g/l
Medelfyllig. Strukturerad, blå och röd fruktsmak, lätt kärnig, inslag av viol och fat, mörka bär, kryddor.
Omdöme: Bra vinköp, gärna till mat.
Betyg: 4

3. Cline Old Vine Zinfandel 2017 (22283)

Cline Cellars, Kalifornien USA, 109 kr
Druvor: Zinfandel
Fyllig, bärig söt smak med örtigt avslut.
Omdöme: Trevlig för soffhäng.
Passar till: Vardagsrätter, gärna en gryta med svamp.
Betyg: 3

4. Villa Puccini 2014 (32417)

Villa Puccini, Toscana Italien, 89 kr
Druvor: 90% sangiovese, 10% merlot.
Alkohol: 12,%
Socker: 7 g/l.
Smaken är medelfyllig, fruktig av röda mogna körsbär med mjuka tanniner, bra syra, fin längd med vaniljton.
Omdöme: Trevligt vardagsvin för liten peng.
Betyg: 3

Sött vin till dessert eller ost

1. Domaine Pouderoux 2015 (7806)

Domaine Pouderoux, Languedoc-Roussillon Frankrike, 103 kr för 500 ml
Druvor: Grenache noir
Alkohol: 15%
Socker: 94 g/l
Fyllig, nyanserad smak av mogen mörk frukt, choklad, kakao, kaffe och yppigt söta bärtoner. Fat. Lång eftersmak.
Omdöme: Spännande, unikt bra vin.
Passar till: till desserter med choklad eller nötter men också till ost, gärna grönmögel.
Betyg: 4

Nördlänk: läs mer om hur vin klaras, som här med äggvita.

Lämna ett svar