Antano-Crianza-vinbanken-1410x165px_JPGAntanoCrianza-vinbanken-350x300px_JPG
vin-till-kalkon-2020-vinbanken

TOPP 10 | vin till kalkon

Favoritmarkera

Det är roligt att välja passande vin till kalkon. Precis som till kyckling fungerar det utmärkt att välja bland både vitt och rött.

Topp 10 vin till kalkon. Med en mindre grupp gäster är det lätt att samlas kring en enda rätt, kalkonmiddagen. Traditionen att bjuda kalkon till jul är inte svensk men blir allt vanligare och vi ser den snart som vår egen. En annan fördel och om man inte känner sina gästers vinpreferenser så fungerar det lika bra att bjuda både rött och vitt vin. Vinerna man vanligtvis gillar fungerar ofta bra.

Undvik viner med stram och hård struktur, riktigt gamla mogna viner med uttalade multnads toner eller de alltför sofistikerade (dyra) vinerna. Välj hellre vin med uttalad fruktighet, bussig generositet med lättsam stil – de brukar smaka bäst enligt min erfarenhet.

RECEPT PÅ HELSTEKT KALKON.

Topp 10 vin till kalkon, 5 vita och 5 röda

Vita vinförslag till kalkon

1. Morador Chardonnay 2018 (6017)

Agronavarra S.L., Navarra Spanien, 89 kr
Kan finnas i 55 butiker.
Druvor: Chardonnay
Torr, medelfyllig bredare smak av gulvit frukt, lätt karamellig rondör som även smakar av örter. Fin längd.
Omdöme: Trevligt, personligt vin. Gärna till mat.
Passar till: Kyckling och kalkon är båda utmärkta kombinationsval.
Betyg: 4

2. Bourgogne Couvens des Jacobins Blanc 2019 (5798)

Louis Jadot, Bourgogne Frankrike, 159 kr
Kan finnas i 379 butiker
Druvor: Chardonnay
Torr, medelfyllig. Fruktig, gula noter med drag av rostade äpplen, smör, nötter, touch av aprikos och persika. Bra längd.
Omdöme: Utmärkt val som instegsvin till världen av vit Bourgogne.
Betyg: 4

3. Gustave Lorentz Riesling Réserve 2019 (22257)

Gustave Lorentz, Alsace Frankrike, 109 kr
Kan finnas i 447 butiker (alla).
Druvor: Riesling
Smak: Torr, medelfyllig. Frisk av mogna gula äpplen, touch av aprikos och persika, med rondör och lite tyngd.
Omdöme: Generös och smakrik.
Betyg: 4

4. Saint-Véran Domaine de la Croix Senaillet 2019 (5222). EKO.

Richard & Stéphane Martin, Bourgogne Frankrike, 159 kr
Kan finnas i 43 butiker
Druvor: Chardonnay.
Torr, medel/fyllig. Gulmogen frukt, äpplen och päron, inslag av en liten touch smör, fat, nötter och rostat kaffe. Bra längd.
Omdöme: God och smakrik. Lufta innan servering.
Betyg: 4

5. Weinmann Grüner Veltliner Klassik 2020 (73522)

ViniMundi, Niederösterreich Österrike, 89 kr för 1 L.
Kan finnas i 223 butiker.
Druvor: Grüner Veltliner
Torr, lätt/medelfyllig, frisk av syrlig citrus och gröna äpplen, kryddor, lätt skaliga drag som ger en kärvhet.
Omdöme: Enklare vin med den äran
Passar till: gillar framförallt inslaget av kryddor, pepprig i kombination med den lätt klädsamma stramheten. Blir bra till kalkonens gräddiga sås.
Betyg: 3

Röda vinförslag till kalkon

6. Bourgogne Pinot Noir Les Ursulines 2019 (78614)

Jean-Claude Boisset , Bourgogne Frankrike, 139 kr
Finns i 246 butiker.
Druvor: Pinot noir
Medelfyllig. Röd frukt, röda bär, hallon, jordgubbar och körsbär, lätt stramhet av örter och med en frisk syra. Fin längd.
Omdöme: Utmärkt val bland vardagspinoterna, från distrikt Bourgogne.
Betyg: 4

7. Bocanegra Monastrell 2019 (2798). EKO.

Franciscgo Gomez, Valencia, Alicante Spanien, 85 kr
Kan finnas i 218 butiker.
Druvor: Monastrell
Medelfyllig, frisk, örtig, röd frukt och uttalat bärig – hallon! – lätt kärnig twist, distinkt och supertrevlig.
Omdöme: Tydligt örtig med touch av viol.
Betyg: 4

8. Bourgogne Vieilles Vignes de Pinot Noir Albert Bichot 2018 (5470)

Albert Bichot, Bourgogne Frankrike, 129 kr
Kan finnas i 89 butiker.
Druvor: Pinot noir
Lätt, frisk smak av röda mogna bär, hallon men också röda vinbär, örtig smak, en touch av stram stjälkighet för struktur. Bra längd. Smaken av örter i kombination med fruktsyran gör sig perfekt till kalkon, och till gräddig sås.
Omdöme: Trevligt frisk med viss struktur.
Betyg: 4

9. Ravenswood Vintners Blend Zinfandel 2017 (26001)

Ravenswood, Kalifornien USA, 139 kr
Kan finnas i 46 butiker.
Druvor: Zinfandel
Fyllig. Söta mörka bär, vinbär, hallon, björnbär och jordgubbar med inslag av örtkryddor, lakrits, kakao och vanilj. Bra längd. Mjuka tanniner.
Omdöme: Balanserad, mjukt personlig zinfandel som absolut fungerar till kalkon.
Betyg: 4-

10. Brocca 2016 (78282)

Marco Bernabei Ginevra & Leonardo, Toscana Italien, 129 kr
Kan finnas i 103 butiker.
Druvor: Sangiovese, merlot
Fyllig. Mogen röd frukt, lätt inslag av röda, mogna bär, röda skal från äpplen, lakrits och kola. Mjuka tanniner, trevlig längd.
Omdöme: Smakrikt, mustigt vin med stil.
Passar till: Kötträtt eller till hårdost. Kraften i smaken passar alla som gillar röda mustiga viner.
Betyg: 3+

BOXVIN: vitt boxvin till kalkon är exemeplvis Delta Chardonnay eller rött boxvin till kalkon är ex. El Gran Botánico.

Lämna ett svar