Veckans mat och vin: Quornfilet med saffran

Middag på en kvart, fungerar det i verkligheten? Läs receptet eller gör som jag, laga och förundras. Det är faktiskt fullt möjligt så länge risets koktid ligger i fas. Serverar du ett vin som har förslutits med skruvkapsyl då sitter alla tillbords, serverade och klara att börja äta efter 20 minuter.

Recept: Quorn Filéer i krämig sås med smak av saffran
300 g Quorn Filéer
2 dl crème fraiche gourmet, saffran & tomat
100 g frysta, tinade små broccolibuketter
olja till stekning
Fräs filéerna gyllenbruna, salta och peppra och häll på crème fraichesåsen och broccolin.
Låt allt bli varmt och servera därefter med ris.

Smak av saffran i maten är urgott tillsammans med vitt vin. En smörig och nötsmakande vin-förnimmelse brukar ge klockrena kombinationsupplevelser. Ofta hittar man den smaken i chardonnayvin. När jag söker i utbudet letar jag dessutom efter flaskor med skruvkapsyl. Det gick dock inget vidare att söka efter en specifik förslutning på SB webbplats, återkommer om det framöver fram till dess, njut av vinerna nedan.

95027  Douglas Green Chardonnay 2008, Sydafrika, 69 kr. Skruvkapsyl!
Torr, medelfyllig. Ananas, gul tropisk frukt, päron och inslag av fat.
Vardagsvin. Trevligt husvin, användbar, passar många.
Betyg: 4-
Provad: 2009-03-19
Provad:  2009-02-12

16632 Bonterra Chardonnay 2007, USA, 135 kr. EKO. Naturkork.
Torr, medelfyllig mycket fruktig smak med karaktär av rostade ekfat, inslag av smör, färska örter, ananas och nötter. Bättre vardag. Läcker, ren, välgjord. Lyser klart.
Betyg: 4

23032 Concannon Chardonnay 2007, USA, 89 kr.  Plastkork!
Torrt medelfylligt och fruktigt. Fat, inslag av mango, ananas, blodapelsin, smör och nötter. Balanserad.
Betyg: 3+
Provad:  2009-06-04

12882 Bramito del Cervo Chardonnay 2008, Italien, 139 kr. Naturkork.
Torrt, medelfylligt, fruktigt, smakrikt vin med rostad fatkaraktär. Inslag av smör, tropisk frukt, apelsin och nötter.  Bättre vin. Bra, välgjort vin med fest och nörvinsdkänningar.
Betyg: 4
Provad:  2009-08-13