Pedro ximénez

Grön druva vars namn kan förkortas till PX, odlas mest längst atlantkusten i Spanien. Det är mycket vanligt att efter skörd låta druvorna få torka för att nå högre sockerkoncentration. Vinerna lagras ofta länge på ekfat, vilket bidrar till en mörk färg på vinerna trots att de är gjorda på gröna druvor. Russin, choklad, kaffe, vanilj och torkade frukter är typiska för PX-viner som ofta är väldigt lagringsdugliga för sin höga sockerhalt.