Primitivo

Blå druva också känd under namnet zinfandel i andra delar av världen. Odlas mest i Apulien på den berömda klacken i sydöstra Italien. Mörka körsbär, plommon och nykokt sylt är aromer man kan hitta i ett vin av primitivo. Kan också ge en högre alkoholhalt i vinet, oftast dricker man primitivovin ungt. Druvan är mest synonymt med staden Manduria på den västra sidan av klacken, därav namnet primitivo di Manduria som är ett välkänt vin gjort på druvan. Även om den amerikanska druvan Zinfandel och primitivo är identiska så har det visat sig att de båda härstammar från regionen Dalmatien i Kroatien. Det är druvan crljenak kastelanski som gett ursprung till primitivo och zinfandel. I dag är druvan en av de mer populära blå druvorna i Apulien där den är känd för att mogna tidigt, därav namnet som betyder just först. Druvan hör i dag långt ifrån till de vanligaste blå druvorna från Italien. Konkurrensen hård och flera andra syditalienska druvor har fått högre status på senare år. På Systembolaget går det i dag att hitta flertalet boxar gjorda på druvan och utbudet i Sverige är relativt stort. Vin av primitivo från Italien passar ofta till fläsk, lamm eller vegetariska rätter.