Viognier

Viognier är en förtrollande druva som utmärker sig bland de mer bekanta gröna varieteterna såsom Chardonnay och Sauvignon Blanc. Den levererar unika smakupplevelser med mjuka syror och rundade toner av persika och rosor. Trots sin charm är Viognier en kapriciös sort som trivs inte överallt. Dess ursprung återfinns i de franska Rhônevinträdgårdarna, där den länge frodades i ensamt majestät. Med tiden har fler vinmakare blivit förtjusta i druvan, och numera odlas Viognier på många platser världen över, däribland Grekland, USA, Australien och Italien.

För att trivas och mogna som den bör kräver Viognier värme och solsken. Däremot behöver den periodvis svalkas för att undvika överdriven snabb mognad. En annan delikat balansgång är skördetidpunkten, som måste vara exakt för att fånga druvans fulla potential. Viognier är med andra ord en druva som förtjänar en uppmärksam och skicklig vinmakare, snarare än att vara en del av en massproduktion. Vid för höga avkastningar går dess förtjusande kvaliteter förlorade.