Corvinone

Corvinone. Länge såg man corvinone som samma sort som corvina. Men så sent som 1993 kom forskare fram till att corvinone var en egen sort. Intressant utveckling visar att corvinone snart hyser större repsekt hos vinmakare i Valpolicella än corvina. Sorten presterar som bäst i backiga, branta vingårdslägen med 'fattiga' jordar och bra exponering till solljus. Druvorna är stora med tjockt skinn. Båda anledningar till att corvinone är en bra sort för appassimento-processen. Bild från folder finansierad av EU, för Allegrini. Vinitaly Wine Consulting