Encruzado

Encruzado

Många portugisiska vinmakare anser att encruzado är en av landets ädlaste sorter. Och druvan ger viner av exceptionel kvalitet, speciellt när vinmakare lägger sig vinn om att göra vin av hög klass. Aromerna är finstämda, smaken på vinet beskrivs som vällustigt och komplex, ofta med drag av mineral, tropisk frukt som papaya, passionsfrukt och melon. Vinerna åldras med stil och då kan drag av både hasselnötter och vanilj lockas fram, om vinerna är jästa på fat. Vissa vinmakare beskriver smaken som en blandning av vit Bourgogne och en annan av de gröna portugisiska druvorna, fernao pires. Vin och mat Strålande bra till krämiga risottos, lättkokta skaldjur, färska räkor eller till ugnsrostade grönsaker, enklare pastarätter eller en bit ost.