Recioto della Valpolicella

Recioto della Valpolicella DOCG är en italiensk vinappellation från regionen Veneto i nordöstra Italien. Som namnet antyder ligger appellationen i det världskända Valpolicella som är känt för att producera några av Italiens bästa viner.

Recioto della Valpolicella kommer som sagt från samma region, men appellationen tillåter endast att man producerar antingen söta eller mousserande viner. Det är dock främst för de söta, röda vinerna som recioto i dag är känt. Vinerna brukar ha en väldigt söt karaktär med tydliga inslag av bland annat choklad. Vissa har även starka toner av vanilj i sig. Detta gör att vinerna ofta passar bra till desserter där choklad är en av de huvudsakliga ingredienserna. Vinerna passar också bra till lagrade ostar, hårdostar eller andra desserter med tydlig sötma. Druvorna som används i produktionen är corvina och rondinella, som även används i produktionen av de betydligt kändare amarone-vinerna. När någon säger dessertvin från Italien så är det nog få som direkt tänker på Recioto. Tankarna hos de allra flesta går nog snarare åt Moscato d'Asti och de kända vinerna som produceras där. Recioto della Valpolicella och de söta vinerna som produceras i området är i dag med andra ord inte så välbekanta för den svenska marknaden. På Systembolaget finns det till exempel ett relativt litet utbud av viner från området, även om det går att få tag på några få om man skulle bli sugen på det. Namn: Recioto della Valpolicella Druvor: Framförallt corvina men även rondinella i en mindre omfattning. Kända producenter: Luigi Righetti