Montepulciano

Montepulciano är en druva och ett vin som har fascinerat vinälskare i århundraden. Med rötter i Italien har druvan blivit känd för sina fylliga röda viner som balanserar rik fruktighet med en robust struktur. Men Montepulciano är mer än bara ett vin – det är ett uttryck för regionens kultur, historia och hantverk.

Innehållsförteckning

• Så smakar druvan Montepulciano
• Montepulciano - Druvans historia
• Montepulciano odling & tillverkning
• Food pairing – vad passar till Montepulciano
• Lagring och serverings temperatur för Montepulciano
• Vinbankens bästa Montepulciano tips
• Vad är skillnaden mellan Montepulciano och Sangiovese
• Vanliga om frågor om Montepulciano

Så smakar Montepulciano

Montepulciano-viner är kända för sin fylliga och inbjudande smakprofil. De erbjuder intensiva toner av mörka körsbär, björnbär och plommon, ofta kompletterade av subtila nyanser av lakrits, tobak och örter. Syran är frisk men balanserad, vilket gör vinet matvänligt, medan de mjuka tanninerna bidrar till en len och behaglig avslutning.

Ekfatslagring kan tillföra komplexa toner av choklad, vanilj och en lätt rökighet, vilket ger vinet ytterligare djup. Jämfört med andra italienska druvor, som Sangiovese, har Montepulciano en mer generös fruktprofil och mindre sträva tanniner, vilket gör det tillgängligt för både nybörjare och erfarna vinälskare. Trots sin kraftfullhet har Montepulciano en elegant balans som gör det lika njutbart till mat som på egen hand.

Montepulciano - Druvans historia

Montepulciano-druvan har en lång historia som är djupt förankrad i Italiens vinodlingskultur. Druvan nämns första gången i skrift under 1700-talet, men dess odling tros ha börjat långt tidigare i regionerna Abruzzo och Marche. Namnet "Montepulciano" har lett till viss förvirring eftersom det också är namnet på en stad i Toscana, där Sangiovese används för att tillverka det berömda vinet Vino Nobile di Montepulciano.

Under medeltiden odlades Montepulciano flitigt i centrala Italien, där den spelade en viktig roll i lokala ekonomier. Dess robusthet och anpassningsförmåga gjorde den till en favorit bland bönder, och den blev snart en symbol för regionens vinframställning. På 1900-talet ökade dess popularitet globalt, särskilt genom framgångarna för Montepulciano d’Abruzzo, som idag är ett av Italiens mest exporterade viner.

Montepulciano odling & tillverkning

Var odlas Montepulciano

Montepulciano odlas huvudsakligen i centrala Italien, med Abruzzo som dess mest kända region. Här, i den kuperade terrängen och med det milda medelhavsklimatet, trivs druvan utmärkt. Mikroklimaten som skapas av Adriatiska havet och de närliggande Apenninerna bidrar till druvornas unika karaktär.

I Marche används Montepulciano i blandningar som Rosso Conero och Rosso Piceno, där den ofta kombineras med Sangiovese. I Abruzzo, särskilt i underregionen Colline Teramane, odlas druvan ofta på kalkrika jordar som ger vinerna en balanserad struktur och mineralitet.

Utanför Italien odlas Montepulciano i mindre omfattning i länder som Australien och USA, där vinmakare experimenterar med dess mångsidighet. Trots detta förblir Montepulciano starkt förknippad med sitt italienska ursprung.

Så tillverkas Montepulciano-vin

Montepulciano är en tålig och högavkastande druva som trivs i både varma och tempererade klimat. Den mognar relativt sent på säsongen, vilket gör den idealisk för regioner med långa, varma höstar. Traditionellt odlas den på sluttningar med god dränering, vilket förhindrar att rötterna utsätts för överflödigt vatten.

Moderna vinodlingstekniker fokuserar på att begränsa avkastningen för att öka koncentrationen av smaker i druvorna. I många vingårdar används ekologiska och hållbara metoder för att bevara jordens hälsa och skydda druvornas naturliga egenskaper. Beskärning och manuell skörd är vanliga för att säkerställa att endast de bästa druvorna används i produktionen.

Montepulciano är också känd för sin motståndskraft mot sjukdomar och skadedjur, vilket gör den till ett hållbart alternativ för vinodlare. Denna egenskap har bidragit till dess framgång i både små familjevingårdar och storskaliga produktioner.

Food pairing – vad passar till Montepulciano

Montepulciano är ett matvänligt vin som kan lyfta en mängd olika rätter. Dess fylliga struktur och balanserade syra gör det särskilt lämpligt för det italienska köket, men dess mångsidighet går långt bortom det traditionella.

Klassiska kombinationer inkluderar pastarätter med tomatbaserade såser, såsom spaghetti bolognese eller lasagne, där vinets friskhet harmoniserar med syran i tomaterna. Grillat kött, som entrecôte eller lamm, kompletteras av vinets tanniner och djupa fruktighet. För vegetariska alternativ passar Montepulciano utmärkt till ugnsrostade grönsaker eller svamprisotto, där vinets jordiga toner lyfts fram.

När det gäller ost är hårda, lagrade sorter som pecorino eller parmesan utmärkta val. För mer experimentella kombinationer kan vinets fruktighet balansera kryddiga rätter, som exempelvis lammgryta med orientaliska kryddor.

Lagring och serverings temperatur för Montepulciano-vin

Lagring

Montepulciano har en lagringspotential som gör det möjligt för vinet att utveckla större komplexitet över tid. De enklare varianterna konsumeras bäst inom några år för att njuta av deras friska fruktighet, medan de mer strukturerade och ekfatslagrade versionerna kan lagras i upp till 10 år eller mer.

Serveringstemperatur

Den idealiska serveringstemperaturen för röd Montepulciano är mellan 16 och 18 grader Celsius, vilket låter vinets aromer öppna sig utan att alkoholen blir för framträdande. För att njuta av vinets fulla potential rekommenderas att dekantera det i minst 30 minuter innan servering.

Vad är skillnaden mellan Montepulciano och Sangiovese

Trots att Montepulciano och Sangiovese båda är italienska röda druvor, har de distinkta skillnader. Montepulciano tenderar att vara fylligare och mjukare, med framträdande fruktsötma och mildare tanniner. Sangiovese, å andra sidan, är mer stram och syrlig, med toner av körsbär, örter och jord. Montepulciano är ofta mer tillgänglig i sin ungdom, medan Sangiovese ofta kräver tid för att nå sin fulla potential.

Vanliga frågor om Montepulciano

Vinbankens bästa Montepulciano-tips