Kina

Kina har en lång historia av vinproduktion som sträcker sig tillbaka till Tangdynastin (år 618–907) och har under åren utvecklats till en av de största vinproducenterna globalt.

Kina är känt för sin diversifierade vinproduktion som omfattar en mängd olika druvsorter och vinregioner, med en nyfikenhet för både inhemsk och internationell konsumtion​.

Vin i Kina - en guide om kinesiska viner

Kina har 12 stora vinregioner, med fem som är särskilt framstående för både kvalitet och produktion. Bland dessa framträder Shandong och Ningxia för deras kvalitativa viner och innovativa vintillverkning. Shandong är känt för att vara platsen för Kinas första moderna vineri, Changyu, medan Ningxia har vunnit internationell uppmärksamhet för sina Bordeaux-varianter.

Druvor i Kina

De primära druvorna i kinesisk vinproduktion inkluderar Cabernet Sauvignon, Marselan, Merlot och Cabernet Gernischt (känd internationellt som Carménère). Dessa druvor används för att producera ett brett spektrum av vinstilar, från robusta röda till aromatiska vita​.

Terroir och klimat i Kina

Kina erbjuder en mångfald av klimat och terroirer över sina vinregioner, från det maritima klimatet i Shandong till de extrema klimatförhållandena och höga höjder i Ningxia. Denna variation bidrar till en rikedom av unika och distinkta viner​.

Vad gör vinerna från Kina speciella?

Den snabba tillväxten och ambitionen inom den kinesiska vinindustrin, inklusive etableringen av internationella samarbeten och investeringar, har hjälpt till att lyfta fram Kinas potential som en vinproducerande nation. Experiment med både internationella och lokala druvsorter, tillsammans med anpassning till lokala smakpreferenser, pekar på en ljus framtid för kinesiska viner.

Mat som passar till vinerna från Kina

Kinesiska viner är mångsidiga och kan pareras med ett brett utbud av maträtter. De robusta röda vinerna passar utmärkt till rika kötträtter, medan de lättare vita och rosévinerna kompletterar den kinesiska kustens skaldjur och den aromatiska och kryddiga maten från inlandet. Det växande intresset för lokalproducerade viner öppnar även upp för nya mat- och vinparningar som reflekterar Kinas rika kulinariska traditioner​.