Årets bästa champagne och bubbelvintips

Champagne passar Julafton precis lika bra som Nyårsafton. Dan före dan (nåja-nästan)  kommer listan med de bästa champagnerna och mousserande vinerna i budgetprisklass. Alla viner gör sig bra som festlig skål men också till förrätter, plockmat eller snittar.

Hoppsan, har du hamnat på denna sida vill vi bara tipsa om den senaste provningen, Topp 21 champagne 2015

Bubblande viner med fokus på friska syrliga smaker går ihop med skaldjur naturell och citrussprinklade rätter. Mousserande viner med gulfruktig smak eller av nötter och nougat kan passa en gratinerad rätt eller när maten kryddats med ost, mandel, apelsin, saffran eller aioli.

Sommeliertips: Välj vin i tågordning som följer måltidens serveringsgång. Således kommer syrlig smak före utvecklad och generös. Välj det lätta vinet framför det koncentrerade och täta. Tipsen är generella. Ett undantag till regeln kan vara Nyårsafton och vin som ska serveras att skåla in det nya året med. Har vinerna hållit hög klass tidigare under kvällen kan smaklökar och egen koncentration vara minst sagt trött. Välj därför ett enklare vin att skåla in det nya året med, det är helt okej och faktiskt riktigt smak-smart.

Bästa champagne och mousserande 2013, upp till 300 kr flaskan

Rotari Brut Riserva (7567), Mezzacorona, Trentino Italien, 99 kr för 750 ml.
Druvor: 90% chardonnay, 10% pinot noir
Smak: Torr, lätt/medelfyllig. Fruktig smak av gula och gröna äpplen, gul frukt som honungsmelon och lätt inslag av nougat med ett uns bitterhet.
Omdöme: Topptrevlig och fynd.
Passar till: Gärna till mat, som lätta förrätter, sallader med skaldjur eller plockmat. Trevligt Jul och festvin!
Betyg: 4

Pongrácz Brut (nr 7628), Bergkelder, Western Cape Sydafrika, 109 kr för 750 ml.
Druvor: 63% pinot noir, 27% chardonnay.
Smak: Torr, lätt/medelfyllig. Lätt rostad, fruktig smak av gröna äpplen och citrus. Inslag av nougat.
Omdöme: Trevlig med extra allt för liten peng. Bra köp.
Passar till: Gärna till mat, som lätta förrätter, sallader med skaldjur eller plockmat. Trevligt Jul och festvin!
Betyg: 4

Clotilde Davenne Brut Extra Crémant de Bourgogne (7725), Clotilde Davenne, Bourgogne Frankrike, 120 kr för 750 ml
Druvor: Chardonnay
Smak: Torr, lätt/medelfyllig och nyanserad smak. Inslag av gröna äpplen och frisk citrus, lätt brödighet.
Omdöme: Nyanserad och välgjord. Läcker.
Passar till: Mingel- och festvin att skåla med eller småplock snittar.
Betyg: 4

Ferrari Brut (7721), Ferrari, Trento Italien, 149 kr för 750 ml
Druvor: Chardonnay
Smak: Torr, medelfyllig. Äpplen, inslag av citrus och päron. Lätt mandelton. Balanserad.
Omdöme: Trevlig och skönt drickvänlig smak. Härlig och välgjord. Ett suveränt köp bland de mousserande vinerna!
Passar till: Förrätt som lax- och äppeltartar
Betyg: 4

Palmer & Co Brut (7372), Palmer & Co, Champagne Frankrike, 229 kr för 750 ml
Smak: Torr, medelfyllig. Generöst fruktig, mogna äpplen inslag av aprikos. Fin mineralton.
Omdöme: Smakrik, trevlig och generös. Bra köp!
Passar till: Sydfransk fisksoppa med grönsakscrisp och rouille
Betyg: 4

Collet Brut (7777), Raoul Collet, Champagne Frankrike, 249 kr för 750 ml
Druvor: 65% pinot meunier, 25% pinot noir och 10% chardonnay
Smak: Torr, lätt/medelfylig. Äpplen och päron, lätt nötighet med mineraltouch.
Omdöme: Frisk, stram och trevlig. Fin längd.
Passar till: Härligt mingel och festvin, prova till snittar med syrlig touch. Ank- och gåslever.
Betyg: 3+

Louis Massing Brut Nature Grand Cru Blanc de blanc (7419), Deregard-Massing, Champagne Frankrike, 280 kr för 750 ml
Druvor: Chardonnay
Smak: Torr, medelfyllig gulfruktig smak.
Omdöme: Mogen och generös. Gärna till mat.
Passar till: Mingelvin och till blandade snittar men tänk på att hålla ned vinets temperatur. Svalt smakar bäst.
Betyg: 3+

Ridgeview Grosvenor 2010 (96051), Ridgeview Estate, Storbritannien, 298 kr för 750 ml
Druvor: Chardonnay
Smak: Torr, lätt/medelfyllig. Grönfruktig, äpplen med citruston och smak av mineral.
Omdöme: Kul ursprung och bara därför värd extra uppmärksamhet. Trevlig men inte stor.
Passar till: Basilikagrillade havskräftor, buljonkokt kyckling, ank- och gåslever.
Betyg: 3+

Palmer Blanc de Blancs 2007 (7553), Palmer & Co, Champagne Frankrike, 294 kr för 750 ml
Druvor: Chardonnay
Smak: Torr, medelfyllig. Fruktig av söta äpplen och mogna päron. Inslag av mineral och tydligt rostad.
Omdöme: Rökig och rostad stil passar måltid eller glaset för meditation.
Passar till: Mingel och festvin, prova till snittar med syrlig touch. Ank- eller gåslever.
Betyg: 3+