Vita och mousserande viner i tillfälligt sortiment - 5 december

Bubbelpionjären Simonsig har gjort mousserade, eller Cap Classique som det heter i Sydafrika, i över 50 år. Friskt, piggt och tillgängligt med gula äpplen, päron, persika, vita blommor, bra syra, rökiga mineraler, sälta och bra balans. Sydafrikanskt bubbel på hög kvalitativ nivå gjort på 100% chardonnay. Ett bra val till nyår ”.

Drick 2025-2029.
3 600 flaskor.

Rent och stramt med gröna äpplen, citrusskal, antydan till päron, grapefrukt, mandlar, salvia, ren syra och en finstämd mineralsälta. En lysande cava i en personlig stil som ger ett harmoniskt och elegant intryck. 

Drick 2025-2030.
6 000 flaskor.

Fina toner av bakade äpplen, persika och pigg citrus skapar en rik och rund frukt. I eftersmaken kommer mandlar, grillad citron, nougat, lite grapefrukt och hela paketet rider fram på en härligt ren syra. Lite djupare i frukten än vad man kan vänta sig av en blanc en blancs men ändå lättgillad, tillgänglig och komplex. 

Drick 2025-2031.
2 010 flaskor.

Stramt, friskt och torrt med med citronskal, äpplen, vita smultron, spettekaka, kalk, bra syra, längd och fin och elegant mousse.

Drick 2025-2034.
180 flaskor.

Mycket stram och frisk riesling i en druvtypisk och citrusspäckad stil med gröna äpplen, vit persika, grapefrukt, rökiga mineraler och krispiga syror med ett trevligt bett i eftersmaken. Betydligt stramare än den tidigare årgången. Bra och vibrerande piggt vin för lite pengar. 

Drick 2025-2030.
1 800 flaskor.

Stram men ändå laddad och finstämd chardonnay med persika, päron, blommor, tydlig men väl komponerad fathantering, rökiga mineraler, strömlinjeformad syra och elektrifierad energi. Jag gissar mig till att detta kommer att växa både i flaskan och i glaset om det får lite tid på sig.

Drick 2025-2032.
1800 flaskor.

Friskt och rent med persika, hjortron, anans, ingefära, antydan till saffran, honung, ädelröta, bra syra och lång eftersmak. Gjort på chenin blanc. Strålande sött vitt vin som har de fyra samverkande komponenterna i form av frukt, sötma, syra och ädelröta och ger grundstrukturen till ett mycket bra sött vitt vin. Väldigt mycket bra vin till små pengar. Servera till fruktdesserter med glass eller till en ostbricka.

Drick 2025-2032.
1 200 flaskor.

Ren, sval och frisk riesling med äpplen, päron, vinbär, persika, citrus, sötma och bra syra. Servera till pad thai med räkor och lite extra hetta. 

Drick 2025-2029.   
6 000 flaskor.

Ungt och friskt med lätt aromatisk frukt med vita vinbär, äpplen, citronskal, krossad sten och knallpulver, spänst och längd. En riktigt bra Pouilly-Fumée med masssor av energi och kick. Servera till ugnsbakad kummel med vitvinsås potatispuré.

Drick 2025-2030.
2 400 flaskor.

Aromatiskt och egensinnigt med äpplen, vinbärsblad, krusbär, citronskal, lime, ståligt rena syror, härligt ren klang i frukten och fint avslutande sälta.

Drick 2025-2029.
4 800 flaskor.

Stramt och återhållet med citrus, persika, nektarin, antydan till päron, citrusskal, citronjuice, mineralrök, fin syra spänst, energi och lätt rostade fat. En supersnygg chardonnay från Jamie Kutch.

Drick 2025-2032.
360 flaskor.

Ungt friskt och rent med fokuserad frukt med gröna äpplen, vit persika, citronskal, mandlar, ostronskal, kalk, energi, klingande ren syra och en lång balanserad eftersmak. Väldigt bra Chablis i traditionell stram stil. Kostsamt men någon gång ibland kan det vara värt att prova på en superbra Chablis.

Drick 2025-2034
200 flaskor.

Elegant Chablis med djup och kraft men ändå bibehållen stiltypisk sval elegans med ostronskal, krossad sten, citrus, vita mandlar, precision, klockren syra, struktur och lätt sälta. Monmentalt bra Chablis som är debland det ästa jag har provat från området på många år.

Drick 2025-2036.
200 flaskor.