Viner till gås hösten 2015

Den helstekta gåsen står snart på bordet. Vilket vin skall man välja till gåsen? Det lönar sig att kosta på ett lite större vin och gärna en pinot noir. Det finns andra alternativ också. Anders Röttorp guidar dig till de bästa gåsvinerna just nu på Systembolaget.

Samlas kring helstekt gås

Höstens stora gåsfest är i vardande. Mårtensafton är tisdagen den 10:e november. En helstekt gås tar tid att göra men ger en fantastiskt god och trivsam miljö att träffas kring. Denna härliga tradition finns det ingen anledning att låta skåningarna ha för sig själv. Tänk på att beställa gåsen i god tid. De flesta, även riktigt välsorterade livsmedelshallar, tar hem främst på beställning. Det är ju synd att inte få tag på någon fågel när det är dags att laga till den. Gås är en rätt exklusiv mat som kräver lite förberedelser och planering, men det är i sig inte svårt att få till för den som tar sig tiden.

Beställ gås och vin i tid

Den exklusiva hela gåsen tycker jag kräver ett vin valt med lite omsorg. Rika stora smaker i ganska mild inbäddning är gåsens natur. Erfarenheten visar att en pinot noir med druvans klassiska rödfruktiga toner och måttligt strävt slut och lite bärighet är det många, inklusive jag själv, som uppskattar till gåsen. De som blir riktigt bra börjar på 99 kronor i dagens utbud på Systembolaget. Du får tips på tio pinot noirer till gåsen nedan. Vill man ha något annat ligger viner med mognad från Navarra och Rioja bra till i smakprofilen för gås. Du hittar sex intressanta andra viner i tabellen. Nästan hälften av de viner som jag tycker passar särskilt bra till gåsen just nu, ligger i Beställningssortimentet. Det kräver också lite framförhållning men tas hem till din egen butik på drygt en vecka. Beställ både vin och gås i god tid!

Billigare pinot noir till gås

Billigaste pinot noir vinet jag tycker passar till gås är Duette Premium Pinot Noir, 2014 för 99 kronor. Denna chilenare från svala Casablanca är lite mustigt fruktig med bra pinot toner till gåsen. Från Monterey i Kalifornien finns Distrikt 7 Pinot Noir, 2013 för 119 kronor. En snygg liten pinot med aningen bärsötma och härligt delikat slut i ganska lätt stil med måttlig syra. Saint Clair Pinot Noir, 2014 för samma pris är en annan lätt pinot med just struktur och klangfärg från Nya Zeelands Marlboroughdistrikt. Från norra Kalifornien finns i BS, Cartlidge & Brown Pinot Noir, 2013 för 139 kronor med lite rikare pinot toner och Nya Zeeland har i ordinarie sortiment Rua Pinot Noir, 2014 för 159 kronor från Central Otago. En riktigt generös och typisk pinot för gås i min smak.

Exklusivare, större pinot noir till gås

Lite över tvåhundringen finns tre riktigt härliga gåsviner just nu. Från mellersta Kalifornien kommer generösa och snälla Calera Pinot Noir, 2013 för 225 kronor. Nu finns det också härliga äkta bourgogner i form av två viner från byn Chorey-Lès-Beaune. En by som i bästa fall har ganska lätta och charmiga rödfruktiga bäriga och lite delikata pinot noir viner. Min gåsfavorit ligger i BS och är Chorey-Lès-Beaune, 2010 från Tollot-Beaut för 228 kronor. I tillfälliga sortimentet finns Chorey-Lès-Beaune, 2012 från Maréchal för 249 kronor.  Får det kosta över tre hundra per flaska är mitt val aningen nya zeeländska Schubert PN Block B, 2011 för 359 kronor eller vinhusets Jadot’s  Beaune Clos des Ursules, 2008 för 399 kronor. Båda helt perfekta gåsviner för finsmakarna.

Andra viner till gås

För den som inte vill ta tillfället i akt och låta gåsen förenas med en klassisk pinot noir, finns det många andra viner som också fungerar väl. Den som vill ha en fruktig generös bordeauxblend kan välja chilenska Misiones de Rengo Reserva, 2012 för 95 kronor i BS. Klassiska Rioja viner med lite mognad och ålder är också ett bra alternativ till gåsen, särskilt om man i övrigt gillar dessa viner. De skall ha lite spänst och nyanserade toner för att bli bra gåsviner. Under hundringen finns i BS Gran Fuedo Reserva, 2009 från granndistriktet Navarra. Samma ursprung och samma vinhus, Chivite, har också en lite mer exklusivt vin i samma stil som är ett ännu bättre val till gåsen, Chivite Selección Especial Finca de Villatuerta, 2009 för 135 kronor i BS, mitt huvudtips utanför pinot noir vinerna. Bland mogen bättre Rioja i lite högre prisklass är mitt val antingen Baron de Ley Gran Reserva, 2008 för 189 kronor eller den helt ljuvliga till både gås och mycket annat, La Rioja Alta Gran Reserva 904, 2004 för 299 kronor. För den som vill ha något originellt till gåsen rekommenderas BS vinet Manoella, 2013 från Dourodalen i Portugal för 149 kronor. Rätt delikat och ganska mjukt vin för distriktet med personlig klangfärg utan överdriven tyngd eller koncentration. Borde kunna ackompanjera en helstekt gås på ett utmärkt sätt.

TABELL VINER TILL GÅS HÖSTEN 2015