silltarta-passar-ol-av-lagertyp-vinbanken

Karins goda silltårta passar öl av lager-typ

Favoritmarkera

Snart är det midsommar. Karin Ahlström Jensen står bakom receptet till den goda silltårtan. Öl av lagertyp passar utmärkt, serveras i fina ölglas – källarsval!

Är ni fler än mig som har stress innan helgen är detta inlägg för er. Först ett enkelt recept på silltårta, det finns fantastiska sillsorter på burk, färsk potatis med smör, hackad gräslök och salt är en delikatess och jordgubbarna efteråt får gästerna att bli helt nöjda.

En rätt som jag dock inte vill vara utan är matjessilltårta. Så gott och så enkelt! Jag gör silltårtan kvällen innan, kyler ölen och snapsen och så kan firandet av midsommarafton börja!

Fler öl-tips: Sommarens bästa öl 2018 av Thomaz Grehn.

Skål och Glad midsommar!

Matjessilltårta

100 g smör
200 g kavring
4 gelatinblad
250 g finhackade matjesfiléer, spara spadet från burken
3 dl gräddfil
2 dl crème fraiche
1 finhackad rödlök
1 dl hackad dill
nymalen svartpeppar

Garnering:
0,5 dl finhackad rödlök
0,5 dl hackad gräslök
0,5 dl hackad dill
äggskivor (om man vill)
rädisor i halvor (om man vill)

Gör så här

1. Smält smöret och skär brödet i skivor. Mixa kavringen i en matberedare eller mixer tillsammans med det smälta smöret. Fördela brödet i en rund form, ca 24 cm. Ställ den kallt.

2. Lägg gelatinbladen i kallt vatten några minuter.

3. Finhacka löken, gärna i matberedare. Blanda i matjessillen. Kör med intervallknappen tills det är finfördelat men inte mos. Blanda ihop med lite spad från burken, dillen, gräddfilen, crème fraichen. Krydda med svartpeppar.

4. Krama ur gelatinbladen, smält dem i en kastrull på svag värme. Ta kastrullen från värmen och rör i lite av matjesblandningen. Blanda med resten i bunken och rör om ordentligt. Fördela blandningen i formen. Ställ i kylen över natten eller minst fyra timmar.

Öl att dricka till

1. Kallholmen Levande Lagar (1005), Skellefteå Bryggeri,  17,90 kr (330 ml)
Maltig smakrik, lite knäckig humlearomatisk öl med fin längd.

2. Nils Oscar God lager (1305), Nils Oscar Company, 19,90 kr (330 ml)
Smakrik lager, ganska fruktig och med trevlig brödighet.

3. Oppigårds Indian Tribute (1415), Oppigårds bryggeri, 22,90 kr (330 ml)
Ännu en ale. Fruktig, lite knäckig ton med tydligt humlebett på slutet.

 

Lämna ett svar