Recept

Till den goda, lättlagade rårakan av laxrester passar ett vitt vin från Alsace.

Ett rött vin av sorten cabernet franc eller sauvignon passar utmärkt bra till denna lyxigare vardagsrätt, lammfärsbiff i pitabröd.

Har du oxfilet över finns inget godare än att laga Biff Greta, en variant av klassikern Biff Rydberg.

Skala, mixa, pensla - den grillade fiskrätten får inleda året. Till maten ett vitt, eko-mousserande vin med inslag av kex och nougat.

FESTMENY. På trettondagsafton serverar vi en festmeny med ankbröst och läcker skummig sås. Väl valda viner förhöjer smakerna.

Vinet är vitt och jag letar efter smak av mogen grön och gul frukt, kryddor och örter. Gärna av chardonnaydruvan.

Vitt vin till torsk. Vilket vin man väljer till middagen beror på råvara, tillagning och tillbehör. Många vinförslag, till lika många olika rätter.

Vem kan bärga sig- julhelgens allra första skinkmacka med den ljumma, nygriljerade skinkan på bästa knäckebrödet smakar gudomligt gott.