Stjärnkocken Björn Frantzén släpper sitt första vita vin

Världens just nu främsta krögare, Björn Frantzén, släpper sitt första vita vin i den hyllade serien Frantzén & Cauble. Vinet är en Bourgogne Blanc som är framtagen i samarbete med ansedda Bourgougne-huset Domaine René Bouvier. 

Han har tre trestjärniga krogar runtom i världen, vilket gör honom unik inom restaurangvärlden som den enda som kan stoltsera med det. Björn Frantzén har gjort sig känd för sitt krogimperium och nu på senare tid är han även aktuell med det nya programmet ”100 knivar”. För drygt två år sedan gav han sig in i vinbranschen genom att lansera en Cotes-du-Rhone i samarbete med Master Sommelier Ian Cauble, som i dag är en av knappt 300 som kan kalla sig för Master Sommelier i världen. Vinet gjorde snabbt succé och hyllades av experterna. Sedan dess har duon släppt ytterligare två viner i den hyllade Frantzén & Cauble-serien; en Chateanuef-du-Pape och en Cabernet Sauvignon från Napa Valley. 

Valet föll på Bourgogne Blanc i samarbete med anrikt vinhus

Efter att ha letat med ljus och lykta efter ett vitt vin så landade duon till slut i att släppa en Bourgogne Blanc som är framtagen i samarbete med det ansedda vinhuset Domaine René Bouvier. Vinet finns tillgängligt via Systembolagets beställningssortiment från 10 mars och är det fjärde vinet i duons hyllade vinserie. 

– Efter en lång process har vi äntligen hittat rätt. Som de flesta vet är det en utmaning att kombinera kvalitet och volym i Bourgogne till rimliga priser, men med detta vin känner vi att vi verkligen har lyckats med den bedriften. Det här är ett vin som levererar både klass och kvalitet. I mitt tycke finns det inget bättre område i världen för vita viner än Bourgogne i Frankrike säger Ian Cauble i ett pressmeddelande. 

Själva vinet är alltså en Buorgogne Blanc och enligt Björn Frantzén själv är det ett gastronomiskt vin som går helt i linje med hans egen filosofi och vad han vill förmedla med sin matlagning.

– Själva framtagningen av vinet lämnar jag åt Ian då han är mycket bättre än mig på det, men när det kommer till mat så är jag bättre än honom. Och det här vinet kommer passa till många olika rätter och det är ett vin som jag verkligen är stolt över att nu kunna släppa. 

"Håller absoluta toppklass"

Vinrankorna är närmare 50 år gamla och druvorna skördas helt för hand, för att sedan genomgå traditionell vinifiering. Hälften av vinet lagras i 12-18 månader på 600 liters ekfat, medan resterande del får vila på ståltank. 

– Vi är otroligt glada över att kunna erbjuda våra kunder detta vin, som vi anser håller absoluta toppklass. Vår ambition är alltid att leverera högre kvalitet än vad prislappen antyder – och det tycker vi verkligen att vi gör med denna Bourgogne Blanc säger de båda.

Recept framtaget av Björn Frantzén som passar till Frantzén & Cauble Bourgogne Blanc