Topp 10-lista, nya exklusiva februariviner

Strama riesling och kryddiga grüner veltlinerviner är dominerande till antalet bland de vita vinerna. Många har stor kraft och koncentration varav flera med ursprung Österrike hamnar på månadens topplista. De flesta av de vita vinerna är mycket bra och väl värda en rekommendation, tyvärr är topplistan begränsad till 10 val. Samma "problem" infinner sig i den röda vingruppen. Vilka vinerna är som hamnat på röda-listan är till lika delar ett val med beaktande till pris som att det är personligt. Topp-10 i februari kunde med lätthet varit en topp-20. Ett bubblande rosévin har också smugit sig in bland de utvalda.

Månadens Topp 10, vita och röda
90127 Taltarni Brut Taché, South Eastern Australia Australien, 139 kr
Druvor: Chardonnay, pinot noir och pinot meunier.
Smak: Torr, lätt/medelfyllig. Körsbär och bärsmak med inslag av syrliga äpplen och nougat. Trevlig eftersmak.
Passar till: Fördrink och mingel. Pajer, lök-, soppa eller tilltugg med sydeuropeiska kryddor. Timjan, oregano, olivolja och provenceörtblandingar.
Omdöme: Bättre vin. Trevlig mousserande med frisk, ren smak. Gärna!
Betyg: 3

90197 Rüdesheimer Berg Schlossberg Riesling Spätlese, Rheingau Tyskland, 139 kr
Druvor: Riesling.
Smak: Halvtorr, medelfyllig. Örtig smak av gul frukt, äpplen och päron, inslag av mineral och rök. Trevlig eftersmak.
Passar till: Asiatisk nudelsoppa, kreolska räkor, Wokad kyckling med kinesiska kryddor, kycklingcurry.
Omdöme: Bättre vin. Härligt mogen och utvecklad smak. Elegant och läcker. "Pratvin" ++.
Betyg: 5

90198 Steinberger Riesling Spätlese, Rheingau Tyskland, 149 kr
Druvor: Riesling.
Smak: Halvtorr, medelfyllig. mogen och utvecklad. Gul frukt, aprikos, inslag av lime och en liten aning saffran. Elegant.
Passar till: Lax med curry och cocos. Gärna asiatiskt. Till prat och för att umgås!
Omdöme: Bättre vin. Elegant, läcker och finstämd. Mogen drick-nu-status.
Betyg: 4

90116 Rabl Riesling Vinum Optimum Kamptal DAC Reserve, Kamptal Österrike, 179 kr
Druvor: Riesling.
Smak: Torr, medelfyllig. Fruktig smak av aprikos och persika och mogen grapefrukt. Lätt bitter touch. Inslag av citrus, mineral. Tydligt örtig. Koncentrerad.
Passar till: Nudelsoppa med asiatisk krydda, kokt fisk, ångade grönsaker, skysås. Ett vin för rena smakers mat!
Omdöme: Kvalitetsvin. Härlig med bra koncentration och längd. Håller några år, precis som god nu.
Betyg: 4

90110 Saskia, Stellenbosch Sydafrika, 189 kr
Druvor: 71% chenin blanc, 29% viognier.
Smak: Torr, medel/fyllig. Smakrik, gul frukt av aprikos och mandarin, inslag av nötter. Lätt rökig. Trevlig längd som ger en blommig förnimmelse.
Passar till: Örtig kalvstek, halstrad eller grillad lax. Rotmos, örtsalt.
Omdöme: Kvalitetsvin. Festlig och personlig. Spontangod och användbar. Tror ett vin som är lätt att gilla, för de flesta.
Betyg: 4

90126 Clos Henri Sauvignon Blanc, Marlborough Nya Zeeland, 199 kr
Druvor: Sauvignon blanc.
Smak: Torr, medelfyllig. Mogen frukt av krusbär, päron och vinbär. Inslag av stjärnfrukt. Aromatisk, frisk och ren. Lång eftersmak.
Passar till: Syrligare rätter. Getost kan passa såväl som sallader eller skaldjur naturell med citrusstänk eller frisk dressing.
Omdöme: Kvalitetsvin. Fantastiskt, välgjord s b som tillför sort/stil "mer av allt" och inte bara rak på, "straight in your face" aromer.
Betyg: 4

90153 Schloss Gobelsburg Grüner Veltliner Kammerner Lamm, Kamptal Österrike, 239 kr
Druvor: Grüner veltliner.
Smak: Torr, medelfyllig. Fruktig och frisk. Grönörtig ton med inslag av mineral, persika, gråpäron, citrus och lime. Fin längd.
Passar till: Fläskkött i många former, gärna med äpple eller annat syrligt tillbehör. Grillad lax eller fisk med smakrikt tillbehör. svamp, rotfrukter eller bönor. Örtkryddor.
Omdöme: Kvalitetsvin. Generöst, välgjort vin med koncentration och ursprungstypicitet.
Betyg: 4

90142 Saint-Aubin Premier Cru En Remilly, Saint-Aubin Premier Cru Frankrike, 239 kr
Druvor: Chardonnay.
Smak: Torr, medelfyllig. Smakrik. Rök, mineral, inslag av äpplen, päron och lime. Koncentrerad och nyanserad. Lång eftersmak.
Passar till: Ljust kött eller smakrik fisk i tillagning som stekt, halstrad eller grillad. Alternativt smakrika tillbehör. Svamp, saffran, rotfrukter, smör, mandel, grädde. Ex. jordärtskockssoppa.
Omdöme: Kvalitetsvin. Generöst nyanserad. Tydlig. Användbar finmiddag. Drick nu.
Betyg: 4

90199 Hochheimer Domdechaney Riesling Erstes Gewächs, Rheingau Tyskland, 269 kr
Druvor: Riesling.
Smak: Torr, medelfyllig. Stor smak. Frisk och örtig. Citrus, mineral, äpplen men också en rondör som av mogen persika. Finstämd och elegant.
Passar till: Lätt, friskstrama rätter och små-plock-mat. Kyckling med citrusstänk, grönsaker som morötter, broccoli etc. Kokt fisk. Örtiga tillbehör, vitvinsås.
Omdöme: Kvalitetsvin. Elegant och stram riesling. Som när "som bäst" = uppstramande.
Betyg: 4

90106 Chablis Grand Cru Blanchots Lupé-Cholet, Chablis Grand Cru Frankrike, 299 kr
Druvor: Chardonnay.
Smak: Torr, medelfyllig. Gul frukt, äpplen och mogna päron, inslag av smör, en aning kola, inslag av ananas och mandel. Mjuk, lång eftersmak.
Passar till: Päronsallad med lufttorkad skinka. Ljusa kötträtter, kyckling och kalkon. Grillad fisk eller ugnstekt helleflundra med smörsås alt svamprisotto eller liknande.
Omdöme: Kvalitetsvin. Härlig Chablis i den mjuka,(för någon säkert a-typisk)smör-kolastilen. Finvin med mjuk elegans.
Betyg: 4

90121 Petalos, Bierzo Spanien, 139 kr
Druvor: Mencia.
Smak: Fyllig. Mörka bär, fat, kryddor, lavendel och viollakrits. Fat. Mineral!
Passar till: Oxfilet m vitlök, mustig gryta.
Omdöme: Bättre vin. Härligt vin med sötmörk frukt och tydlig mineralton. Läcker. Äntligen mencia-druvan!
Betyg: 5

90130 Journey's End Merlot, Stellenbosch Sydafrika, 155 kr
Druvor: Merlot.
Smak: Fyllig. Röd frukt, plommon, inslag av fat, örter, vinbär, läder och fat. Nästintill parfymerad, blommig rondör. Lång eftersmak.
Passar till: Lamm i alla former, renkött eller mustig köttgryta.
Omdöme: Kvalitetsvin. Trevlig och skön. Välgjord. Gärna ett vin till middag med många vänner.
Betyg: 4

90140 Domaine de la Janasse Terre d'Argile Côtes du Rhôn, Côtes-du-Rhône-Villages Frankrike, 159 kr
Druvor: Grenache, syrah och mourvèdre.
Smak: Fyllig. Mörk frukt, inslag av bär, björnbär. Smak av örtkryddor, lagerblad som ger den animaliska tonen, fat och läder.
Passar till: Helstekt renkalvinnanlår. Smakrik mat. Nötkött. Mustiga tillbehör.
Omdöme: Kvalitetsvin. Läcker och helt klart en uppgraderad côtes-du-rhône villages.
Betyg: 4

90122 Bel Echo Pinot Noir, Marlborough Nya Zeeland, 179 kr
Druvor: Pinot noir.
Smak: Medelfyllig. Koncentrerad bärsmak, hallon och jordgubbar, inslag av kryddoer, rostat kaffe, svamp, skog och fat.
Passar till: Kalvinnanlår m bönor och gnocchi. Anka med apelsin eller balsamico, kyckling. Ost. Fisk med det rätta "stuket" a la rödvinsvän som knaperstekt fläsk eller svamp.
Omdöme: Kvalitetsvin. Pinot noirvin med bra dag och härlig generositet. Mullig!
Betyg: 4

90150 Château de la Negly La Falaise, La Clape Frankrike, 209 kr
Druvor: 50% syrah, 40% grenache och 10% mourvèdre.
Smak: Fyllig. Mörk frukt. Tobak, örter och kryddor. Mörkt och lite sötare bärinslag. Fat. Lång eftersmak.
Passar till: Vildsvin med råstekt potatis, vitlök. Smakrik kötträtt.
Omdöme: Kvalitetsvin. Läcker favorit som dyker upp emellanåt. Sydfransk ört-snits och personlig.
Betyg: 4

90101 Sorito Moscon Barbera d'Alba, Barbera d'Alba Italien, 259 kr
Druvor: Barbera.
Smak: Fyllig. Smakrik, kryddig och stram. Mörk frukt. Plommon och körsbär. Inslag av lakrits och fat.
Passar till: Oxfilet med vitlök. Biff, älgkött. Smakrika rätter.
Omdöme: Kvalitetsvin. Modern och komplex, mörk och tät. Spara eller nu, bäst som fin-köttmiddagsvin!
Betyg: 4

90059 Robert Sinkey Vineyards Cabernet Franc Vandal Vine, Carneros USA, 265 kr
Druvor: Cabernet franc.
Smak: Fyllig. Röd frukt, örter, tobak, gräs. Körsbär. Tobak. Lätt cigarrton, isnlag av fat och lång eftersmak.
Passar till: Gärna viltkött, smakrik tillbehör som dito matlagning.
Omdöme: Kvalitetsvin. Druvtypicitetn finns där, om än koncentrerad och med modern snits. Läcker.
Betyg: 5

90114 Conde de Vimioso Reserva, Tejo Portugal, 275 kr
Druvor: 40% touriga nacional, 30% aragonês, 30% cabernet sauvignon.
Smak: Fyllig. Stort och nyanserat vin med smak av mörk frukt, kryddor, nejlika och peppar plus rostade fat. Lång eftersmak.
Passar till: Oxfilet provencale, viltkött, biff, grillad tillagning. Servera med örtkryddat rotfruktsmos.
Omdöme: Kvalitetsvin. Smakrik, kryddig och välgjord. Läcker topp-portugis!
Betyg: 5

90107 Ca'Marcanda Magari, Toscana Italien, 359 kr
Druvor: 50% merlot, 25% cabernet sauvignon och 25% cabernet franc.
Smak: Fyllig. Mörk, kärnig frukt och svarta vinbär. Mustig och generös utan att tappa skärpan. Choklad, örter och fat. Komplex med lång eftersmak.
Passar till: Grillad biff, inbakad oxfilet eller ren- alt älggryta. Smakrik mat, nötkött.
Omdöme: Kvalitetsvin. Läckert "glad-finvin" av klass.
Betyg: 5

90176 Barbaresco Vigneto Brich Ronchi, Barbaresco Italien, 399 kr
Druvor: Nebbiolo.
Smak: Fyllig. Stram och kärnig, mörk frukt som plommon. Körsbär. Kryddor, läder, fikon och fat. Balanserad och kompakt.
Passar till: Oxfilet med vitlök. Biff, älgkött. Smakrika rätter.
Omdöme: Kvalitetsvin. Gärna spara-vin. Mat nödvändig plus Nebbiolo-måste!
Betyg: 5