Vitt vin till kalkon, gott val för många, olika recept |

Topp 10 vita viner till kalkon. Med en mindre grupp gäster är det lätt att samlas kring en enda rätt, kalkonmiddagen.

Vita viner till kalkon. En fördel med en kalkonmiddag är att den lagar sig själv, i ugn. Kalkon är trevligt att samlas kring och både vita som röda viner passar bra. Vinerna man vanligtvis gillar fungerar oftast mycket bra till fågelrätter generellt och anledningen är enkel, recept och tillbehör finns för alla vinstilar. Vita, rosé eller röda viner.

Undvik viner med stram och hård struktur, riktigt gamla mogna viner med uttalade multnads toner eller de alltför sofistikerade (dyra) vinerna. Välj hellre vin med uttalad fruktighet, bussig generositet med lättsam stil – de brukar smaka bäst enligt min erfarenhet.

Snabbval

Vitt vin till kalkon - från ordinarie sortiment

Vardagsvin till kalkon

Tillfälliga vita - vin till kalkon

Två småflaskor vin till kalkon

Tre vita viner till kalkon - i beställningssortimentet

Fungerar röda viner till kalkon?

Vitt vin till kalkon - från ordinarie sortiment

• Org de Rac Chardonnay 2020 (2930), EKO.

Org de Rac, Swartland Sydafrika, 99 kr
Säljs i 29 butiker, av 447.
Druvor: Chardonnay
Torr, medelfyllig, gulmogen frukt av äpplen och persika, mandrin och lite örter.
Omdöme: Bra längd.
Betyg: 4

• Cantina Lunae Colli di Luni Vermentino Etichetta Grigia 2019 (2067)

Cantine Lunae, Ligurien - Colli di Luni Italien, 129 kr
Druvor: Vermentino
Torr, medelfyllig. Fruktig, vitgul frukt med ett utmärkande drag av örter. Fin längd.
Omdöme: Kul och personlig. Till kalkonmiddagen som ni lagar med färska, gröna örter - i sås eller andra tillbehör, är en utmärkt match!
Betyg: 3+

• Buena Vista Carneros Chardonnay 2019 (6240)

Buena Vista Winery, Kalifornien, North Coast, Los Carneros USA, 199 kr
Druvor: Chardonnay
Torr, medelfyllig. Fruktig, mogna äpplen och päron, smak av lite kryddor och tydliga fat. Eldig längd.
Omdöme: Yvig med hög ambition och svansföring. Bra på ett modernt, bling-bling, sätt. Klassiskt vinval till kalkon, eller fläskkött. Man kan tänka sig bearnaise eller andra smöriga tillbehör till maten.
Betyg: 4

Vitt vardagsvin till kalkon

• Marqués de Riscal Organic 2020 (6001). EKO

Marqués de Riscal, Rueda Spanien, 89 kr
Druvor: verdejo
Torr, medelfyllig. Örtigt grönfrisk, lite stram och äpplig med drag av päron i kulissen. Fin längd.
Omdöme: Jättebra. Helt klart det bättre valet framför samma vin i halvflaska. Ännu ett vinval som fokuserar på örtiga smaker varför ditt recept behöver innehålla liknande. En fylld kalkon, äpplen och päron, är ett annat alternativ.
Betyg: 4

• Légende de Bonpas 2020 (78329)

Bonpas, Rhonedalen, Luberon Frankrike, 95 kr
Druvor: 49% vermentino, 35 % grenache blanc, 11 % ugni blanc och 5% clairette.
Torr, medel/fyllig. Kryddig, pepprig vita persikor, äpplen och framförallt päron. Bra längd.
Omdöme: Kraftfullare vitt, perfekt till middagsbordet. Vad sägs om kallskurna kalkonskivor med örtiga, smöstekt potatis och/eller en örtig sås.
Betyg: 3+

Tillfälliga vita - vin till kalkon

• Santorini Assyrtiko 2019 (95934)

Santo Wines, Santorini PDO Grekland, 189 kr. Säljstart 23/3.
Druvor: Assyrtiko
Torr, fyllig. Kompakt, nyanserad mineralsmak med saltstänkt, touch av honung, drag av citrus, mycket lätt beska och med inslag av mogen grape, gula äpplen samt satsumas. Fräck!
Omdöme: Läcker, komplex och spännande. En liten hint av honung i vinsmaken är ledtråd till bästa maten, laga din kalkon med en sås/eller tillbehör av exotisk citrus eller med en sötma och mediumstark hetta.
Betyg: 5-

• LoimerLoiserberg Grüner Veltliner 2019 (93275). EKO

Weingut Loimer, Niederösterreich, Kamptal Österrike, 179 kr
Druvor: Grüner veltliner
Torr, medelfyllig. Fruktig, päron och mogen citrus med en lätt saltkant, örtig twist och smak av citrus.
Omdöme: Fin längd, saltstänkt med koncentration.
Betyg: 4

• Cabidos Gaston Phoebus Petit Manseng 2017 (93295)

Château Cabidos, IGP Comté Tolosan Frankrike, 169 kr. Planerad lansering 7/4.
Druvor: Petit Manseng
Torr, medelfyllig, fruktig yppig av mogna persikor och mandariner, smak av mogna äpplen. Yppig, nästan en lätt sötma i eftersmaken .
Omdöme: Trevlig, spännande
Betyg: 3+

• Keermont Terrasse 2017 (93279)

Keermont Vineyards, WO Coastal region Sydafrika, 189 kr. Planerad lansering 7/4.
Druvor: 55% chenin blanc, 21% sauvignon blanc, 14% chardonnay, 5% viognier, 3% marsanne, 2% rousanne
Torr, medelfyllig. Gulfruktig, lätt nötig smak med inslag av nötter.
Omdöme: Trevlig, smakrik och nyanserad. God!
Betyg: 3+

Två småflaskor vin till kalkon

• Domaine Thierry Mothe 2014 (79056)

Domaine Thierry Mothe, Chablis Frankrike, 89 kr för 375 ml. Beställningssortimentet.
Druvor: Chardonnay
Torr, fyllig. Utvecklad och mogen vinsmak, touch av grape och ananas, hint av kolakaramell och torkade frukter.
Härligt vin till kalkon du lagar med ost eller nötter i receptet. Även ett utmärkt val till en bit ost.
Betyg: 3+

• Pinot Gris Premium Réserve 2019 (2899)

Bestheim, Alsace Frankrike, 62 kr för 375 ml
Druvor: 100 % pinot gris
Torr, medelfyllig. Kryddig, fruktig, gulgenerös, solig av persika och mango, inslag av örter och kryddor. Pepprig längd.
Omdöme: Bra vin, smakrik och läcker. Tydlig sitt ursprung.
Betyg: 3+

Tre vita viner till kalkon - i beställningssortimentet

• Gustave Lorentz Pinot Gris Réserve 2018 (85258)

Alsace Frankrike, 119 kr
Druvor: pinot gris
Torr, frisk, medelfyllig smak med drag av torkad frukt, nötter, honung, persika och en liten rökighet. Generös frukt av päron, persika, torkad frukt och kryddor. Utmärkt till kalkonmiddag (eller kyckling som i receptet: druvkyckling i vinsås).

• EOS Bordeaux Blanc 2019 (78490)

Château Moulin de Rioucreux, Bordeaux Frankrike, 129 kr. Beställningssortimentet.
Druvor: 50% sauvignon gris, 50% sauvignon blanc
Torr, medelfyllig. Örtig smak av gröna päron och äpplen. Mogen citrus.
Omdöme: Örtigt smakrik med viss tyngd, oantastlig balans. Bra eftersmak.
Betyg: 3+

• Tornatore Etna Bianco 2019 (74877)

Tornatore, Sicilien, Etna Italien, 179 kr. Beställningssortimentet.
Druvor: 100% carricante
Torr, lätt/medelfyllig.Örtigt stram och citruszestfrisk. Viss beska i längden.
Omdöme: Lite kul, absolut udda och det sagt i en positiv bemärkelse. Passar till kalkon lagad i vårliga recept, kanske med citrus.
Betyg: 3+

Fungerar rött vin till kalkon - javisst gör det.

Men välj rätt. Gärna av druvan pinot noir eller ett lättare vin från antingen distrikt Beaujolais alternativt Loire. Det finns otroligt många viner att välja bland, exempelvis som: