Pommard

Pommard är en fransk vinappellation från regionen Bourgougne. Appellationen gäller endast rött vin.

Även om vindistriktet Bourgogne är känt över hela världen för sina viner, både vita och röda, så tillhör appellationen pommard inte en av de mer kända inom vindistriktet. I de norra delarna av Bourgogne hittar vi den den här förhållandevis lilla appellationen som ligger i närheten av staden  Beaune. Här produceras enbart röda viner där pinot noir är den dominanta druvan. Även chardonnay, pinot blanc och pinot gris får användas i små mängder i samband med produktionen av vinerna, men det hör till ovanligheterna. Rödvin i pommard är känt för att vara tanninrikt och robust med kraftiga smaker och en kraftig karaktär. Det skiljer sig därmed åt från många av de andra röda vinerna som produceras i Bourgogne. Vinerna i pommard är kända för att passa till vilt, som till exempel hjort, men även till grillat kött. Inom appellationen finns det inget grand cru, men det finns flera premier cru. I dag produceras det cirka två miljoner flaskor inom appellationen, vilket är förhållandevis lite jämfört med vad det produceras i många andra appellationer i Bourgogne. Pommard är långt ifrån ett känt vin i Sverige, vilket syns på utbudet av vinet på Systembolaget. I dag finns det inget vin i det fasta sortimentet, och de viner från pommard som finns i beställningssortimentet brukar kosta flera hundra kronor. Även om vinerna som produceras här är svåra att få tag på i Sverige så finns det ett antal producenter som på senare år börjat komma fram och synas mer och mer på vinmarknaden.

Druva: Pinot noir

Läs mer: Stjärntillverkare på gång i pommard