Piggvar och tomater med chili- och vitlökssmör

När vi har en fiskrätt som ändå har lite småheta inslag med chili- och vitlökssmör så väljer vi ett lite lätt kryddigt men ändå friskt och aromatiskt vin från Österrike. Vi väljer en gemischter satz som produceras vid Wiens utkanter, och som ger oss ett piggt och härligt energiskt vin med en viss blommig karaktär och fin syra som gott kommer kunna hantera såväl piggvaren som smöret.