Tonfisktartar med inlagd fänkål och wasabimajonnäs

25 minuter
Medel
21 ingredienser
En asiatisk råbiff på tonfisk kan man kalla denna rätt. Till dig som tycker det är svårt vad du ska göra med en fin bit djupröd fisk och samtidigt gillar det asiatiska köket med dess goda smaker. Denna tartar är perfekt som förrätt vid festligare tillfällen, ett recept som kommer att glädja många!
Tonfisktartar med inlagd fänkål och wasabimajonnäs

Dryckestips till receptet

  • Villa Wolf Grauburgunder

    Villa Wolf Grauburgunder

    2024
    tyskland
    750 ml
    12.5%
    #2164

    En tartar på tonfisk är som en asiatisk smakexplosion – chili, lime, soja, wasabi och picklad fänkål i perfekt harmoni. Vad dricker man till det? Ett vin med fräschör, syra och en lätt fruktighet. Just det här vinet är som gjort för uppgiften. Det är aromatiskt utan att bli för mycket, fruktigt utan att bli klibbigt, och har tillräckligt med syra för att möta både fetman i majonnäsen och syran i fänkålen. En liten spritsighet i vinet gör dessutom att varje tugga känns ännu friskare. Grauburgunder, du har aldrig smakat bättre.

Ingredienser för 4 personer

Tonfisken

500 g
Färsk tonfisk
2 st
Rispapper
Rostad lök
Rostade sesamfrön
Smörgåskrasse
Koriander

Marinad

1 st
Röd chili
1 msk
Ingefära – riven
1 msk
Honung
6 msk
Soja
1 st
Lime – zest & juice
2 msk
Sesamolja
Salt & svartpeppar

Sås

2 dl
Majonnäs – helst hemmagjord
2 tsk
Wasabi paste – efter styrka
1 msk
Sherryvinäger
Salt & svartpeppar

Inlagd fänkål

1 st
Fänkål
1 dl
Ättika
2 dl
Socker
3 dl
Vatten

Se hur man lagar receptet

Dryckestips till receptet

  • Villa Wolf Grauburgunder

    Villa Wolf Grauburgunder

    2024
    tyskland
    750 ml
    12.5%
    #2164

    En tartar på tonfisk är som en asiatisk smakexplosion – chili, lime, soja, wasabi och picklad fänkål i perfekt harmoni. Vad dricker man till det? Ett vin med fräschör, syra och en lätt fruktighet. Just det här vinet är som gjort för uppgiften. Det är aromatiskt utan att bli för mycket, fruktigt utan att bli klibbigt, och har tillräckligt med syra för att möta både fetman i majonnäsen och syran i fänkålen. En liten spritsighet i vinet gör dessutom att varje tugga känns ännu friskare. Grauburgunder, du har aldrig smakat bättre.