Tonfisktartar med inlagd fänkål och wasabimajonnäs

25 minuter
Svår
21 ingredienser
En asiatisk råbiff kan man kalla denna rätt. Till dig som tycker det är svårt vad du ska göra med en fin bit tonfisk och samtidigt gillar det asiatiska köket och dess goda smaker. Denna rätt är perfekt som förrätt!
Tonfisktartar med inlagd fänkål och wasabimajonnäs

Vintips till receptet

  • Villa Wolf Grauburgunder

    Villa Wolf Grauburgunder

    2023
    tysklandTyskland
    750 ml
    12.5%

    Denna tonfisktartar är som en asiatisk smakexplosion – chili, lime, soja, wasabi och picklad fänkål i perfekt harmoni. Vad dricker man till det? Ett vin med fräschör, syra och en lätt fruktighet. Just det här vinet är som gjort för uppgiften. Det är aromatiskt utan att bli för mycket, fruktigt utan att bli klibbigt, och har tillräckligt med syra för att möta både fetman i majonnäsen och syran i fänkålen. En liten spritsighet i vinet gör dessutom att varje tugga känns ännu friskare. Grauburgunder, du har aldrig smakat bättre.

    105 kr
Ingredienser för 4 personer

Tonfisk

500 g
Färsk tonfisk
2 st
Rispapper
Rostad lök
Rostade sesamfrön
Smörgåskrasse
Koriander

Marinad

1 st
Röd chili
1 msk
Ingefära – riven
1 msk
Honung
6 msk
Soja
1 st
Lime – zest & juice
2 msk
Sesamolja
Salt & svartpeppar

Sås

2 dl
Majonnäs – helst hemmagjord
2 tsk
Wasabi paste – efter styrka
1 msk
Sherryvinäger
Salt & svartpeppar

Inlagd fänkål

1 st
Fänkål
1 dl
Ättika
2 dl
Socker
3 dl
Vatten

Se hur man lagar receptet

Vintips till receptet

  • Villa Wolf Grauburgunder

    Villa Wolf Grauburgunder

    2023
    tysklandTyskland
    750 ml
    12.5%

    Denna tonfisktartar är som en asiatisk smakexplosion – chili, lime, soja, wasabi och picklad fänkål i perfekt harmoni. Vad dricker man till det? Ett vin med fräschör, syra och en lätt fruktighet. Just det här vinet är som gjort för uppgiften. Det är aromatiskt utan att bli för mycket, fruktigt utan att bli klibbigt, och har tillräckligt med syra för att möta både fetman i majonnäsen och syran i fänkålen. En liten spritsighet i vinet gör dessutom att varje tugga känns ännu friskare. Grauburgunder, du har aldrig smakat bättre.

    105 kr