Vinländer

Drycker

Druvor

Recept

Vinnyheter

Topplistor

Tillfälligt Sortiment

Beställningssortiment

Bäst i test

Veckans femhundring

Guldkorn från arkivet

Vinbanken provar

Vinländer

Italien

Toscana, Sicilien, Piemonte...

Frankrike

Provence, Bourgogne, Bordeaux...

Spanien

Rioja, Katalonien, Andalucia...

Tyskland

Pfalz, Mosel, Rheinhessen...

Portugal

Douro, Lissabon, Alentejo...

USA

Kalifornien, Washington...

Australien

Western Australia, Victoria, New South Wales....

Nya Zeeland

Marlborough, Gisborne, Auckland...

Chile

Maule, Central Valley Regions, Colchagua...

Sydafrika

Stellenbosch, Swartland, Western Cape...

Ungern

Tokaj, Eger, Balaton...

Österrike

Burgenland, Neusiedlersee, Niederösterreich...

Oxfilé med smörblancherade morötter och svampsås

Name: Oxfilé med smörblancherade morötter och svampsås
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g Oxfilé - (gärna mittenbiten); 3 st Morötter; 1 st Knippe grön sparris; 1 st Solo vitlök; 50 g Cashewnötter; 1 st Kruka timjan; 1 st Kruka persilja; Smör; Salt & svartpeppar; 200 g Champinjoner; 2 st Schalottenlökar; 5 st Kvistar timjan – finhackad; 1 dl Kalvfond; 1 dl Vitt vin; 3 dl Grädde; 2 msk Soja; Salt & svartpeppar

40 minuter

Enkel

17 ingredienser

En rätt där du blandar dyra med billigare råvaror och får dem att framstå i sin finaste form. Enkelt att tillreda men smakerna sviker inte.

Adrian Cederlund

Matkreatör

Oxfilé med smörblancherade morötter och svampsås

Dryckestips till receptet

Zenato Ripassa Superiore
•2021
750 ml
14%
#12324
Ett utvecklat och intensivt vin med fatkaraktär. Här får vi få en rejäl dos av packad och koncentrerad mörk frukt med mörka körsbär, bigarråer, plommon, kryddor, kanel, mörk choklad och vanilj i längden. Ett välbalanserat vin med en intensiv mörkfruktighet i en snygg paketering. Syran är medelhög och ger vinet en rejäl knuff åt det fräschare hållet.
249 kr

Ingredienser för 2 personer

Oxfilé

400 g

Oxfilé

(gärna mittenbiten)

3 st

Morötter

1 st

Knippe grön sparris

1 st

Solo vitlök

50 g

Cashewnötter

1 st

Kruka timjan

1 st

Kruka persilja

Smör

Salt & svartpeppar

Sås

200 g

Champinjoner

2 st

Schalottenlökar

5 st

Kvistar timjan – finhackad

1 dl

Kalvfond

1 dl

Vitt vin

3 dl

Grädde

2 msk

Soja

Salt & svartpeppar

Gör så här

Skala morötterna och dela ner i portionsbitar. Lägg i en vid kastrull, slå på vatten så det nästan täcker morötterna. I med en klick smör, salt och peppar. Låt sjuda på medelhög värme.

Finhacka schalottenlöken, borsta och dela svampen. Salta och peppra köttet på båda sidorna, stek i en varm panna med rapsolja. Vänd och tillsätt smör, timjan och vitlök. Ös köttet, sett åt sidan och låt vila.

I samma stekpanna lägger du i löken och svampen och låter den få färg. Tillsätt finhackad timjan, vitt vin och kalvfond. Låt koka ner och montera sedan ner grädde och en skvätt soja.

Dela sparrisen och låt den gå sista minuterna tillsammans med morötterna. Servera grönsakerna i botten med köttet och såsen ovanpå. Strö över hackade cashewnötter och persilja. Smaklig måltid.

Se hur man lagar receptet

Dryckestips till receptet

Zenato Ripassa Superiore
•2021
750 ml
14%
#12324
Ett utvecklat och intensivt vin med fatkaraktär. Här får vi få en rejäl dos av packad och koncentrerad mörk frukt med mörka körsbär, bigarråer, plommon, kryddor, kanel, mörk choklad och vanilj i längden. Ett välbalanserat vin med en intensiv mörkfruktighet i en snygg paketering. Syran är medelhög och ger vinet en rejäl knuff åt det fräschare hållet.
249 kr