Oxfilé med smörblancherade morötter och svampsås

Name: Oxfilé med smörblancherade morötter och svampsås
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g Oxfilé - (gärna mittenbiten); 3 st Morötter; 1 st Knippe grön sparris; 1 st Solo vitlök; 50 g Cashewnötter; 1 st Kruka timjan; 1 st Kruka persilja; Smör; Salt & svartpeppar; 200 g Champinjoner; 2 st Schalottenlökar; 5 st Kvistar timjan – finhackad; 1 dl Kalvfond; 1 dl Vitt vin; 3 dl Grädde; 2 msk Soja; Salt & svartpeppar

40 minuter

Enkel

17 ingredienser

En rätt där du blandar dyra med billigare råvaror och får dem att framstå i sin finaste form. Enkelt att tillreda men smakerna sviker inte.

Adrian Cederlund

Matkreatör

Oxfilé med smörblancherade morötter och svampsås

Ingredienser

Ingredienser för 2 personer

Oxfilé

400 g

Oxfilé

(gärna mittenbiten)

3 st

Morötter

1 st

Knippe grön sparris

1 st

Solo vitlök

50 g

Cashewnötter

1 st

Kruka timjan

1 st

Kruka persilja

Smör

Salt & svartpeppar

Sås

200 g

Champinjoner

2 st

Schalottenlökar

5 st

Kvistar timjan – finhackad

1 dl

Kalvfond

1 dl

Vitt vin

3 dl

Grädde

2 msk

Soja

Salt & svartpeppar

Ingredienser för 2 personer

Oxfilé

400 g

Oxfilé

(gärna mittenbiten)

3 st

Morötter

1 st

Knippe grön sparris

1 st

Solo vitlök

50 g

Cashewnötter

1 st

Kruka timjan

1 st

Kruka persilja

Smör

Salt & svartpeppar

Sås

200 g

Champinjoner

2 st

Schalottenlökar

5 st

Kvistar timjan – finhackad

1 dl

Kalvfond

1 dl

Vitt vin

3 dl

Grädde

2 msk

Soja

Salt & svartpeppar

Gör så här

Skala morötterna och dela ner i portionsbitar. Lägg i en vid kastrull, slå på vatten så det nästan täcker morötterna. I med en klick smör, salt och peppar. Låt sjuda på medelhög värme.

Finhacka schalottenlöken, borsta och dela svampen. Salta och peppra köttet på båda sidorna, stek i en varm panna med rapsolja. Vänd och tillsätt smör, timjan och vitlök. Ös köttet, sett åt sidan och låt vila.

I samma stekpanna lägger du i löken och svampen och låter den få färg. Tillsätt finhackad timjan, vitt vin och kalvfond. Låt koka ner och montera sedan ner grädde och en skvätt soja.

Dela sparrisen och låt den gå sista minuterna tillsammans med morötterna. Servera grönsakerna i botten med köttet och såsen ovanpå. Strö över hackade cashewnötter och persilja. Smaklig måltid.