Vinländer

Drycker

Druvor

Recept

Vinnyheter

Topplistor

Tillfälligt Sortiment

Beställningssortiment

Bäst i test

Veckans femhundring

Guldkorn från arkivet

Vinbanken provar

Vinländer

Italien

Toscana, Sicilien, Piemonte...

Frankrike

Provence, Bourgogne, Bordeaux...

Spanien

Rioja, Katalonien, Andalucia...

Tyskland

Pfalz, Mosel, Rheinhessen...

Portugal

Douro, Lissabon, Alentejo...

USA

Kalifornien, Washington...

Australien

Western Australia, Victoria, New South Wales....

Nya Zeeland

Marlborough, Gisborne, Auckland...

Chile

Maule, Central Valley Regions, Colchagua...

Sydafrika

Stellenbosch, Swartland, Western Cape...

Ungern

Tokaj, Eger, Balaton...

Österrike

Burgenland, Neusiedlersee, Niederösterreich...

Gulasch

Name: Gulasch
Total time: 150 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kg högrev; 2 st gula lökar; 4 st vitlöksklyftor; 2 st röda paprikor; 8 st potatisar; 2 st morötter; 2 st röd chili; 3 msk paprikapulver; 1 tsk hel kummin; 2 msk tomatpuré; 2 st burkar hela tomater; 1.5 l vatten; 3 msk koncentrerad kalvfond; 2 msk smör; 1 msk olja; salt och svartpeppar; Smetana; cornichons; bröd

150 minuter

Enkel

19 ingredienser

En mustig och värmande gulaschsoppa med mört högrev, potatis och paprika. En riktig klassiker där köttet får puttra långsamt tillsammans med lök, vitlök, kummin och rikligt med paprikapulver. En enkel rätt som sköter sig själv på spisen och blir ännu godare dagen efter. Servera gärna med en klick smetana och ett gott bröd.

Adrian Cederlund

Matkreatör

Dryckestips till receptet

La Tortuga Gran Reserva 2019
750 ml
13.5%
#72315
En Rioja av den klassiska skolan med en tydlig fatkaraktär direkt i doften. Sötmoget med mörk choklad, mörka plommon, vanilj, bigarråer, dill och kaffe. Kompakt men ändå tillgängligt med väldigt tydliga fat rakt igenom.
119 kr

Ingredienser för 6 personer

Gulaschsoppa

1 kg

högrev

2 st

gula lökar

4 st

vitlöksklyftor

2 st

röda paprikor

8 st

potatisar

2 st

morötter

2 st

röd chili

3 msk

paprikapulver

1 tsk

hel kummin

2 msk

tomatpuré

2 st

burkar hela tomater

1.5 l

vatten

3 msk

koncentrerad kalvfond

2 msk

smör

1 msk

olja

salt och svartpeppar

Till servering

Smetana

cornichons

bröd

Gör så här

Putsa högreven och skär köttet i mindre bitar, cirka 2×2 cm. Hetta upp smör och olja i en stor gryta och bryn köttet i omgångar tills det fått fin färg. Lyft ur och ställ åt sidan.

Skala och finhacka lök, vitlök, chili och paprika. Fräs löken i samma gryta på medelvärme tills den mjuknat och fått lite färg. Tillsätt vitlök, tomatpuré, paprikapulver och kummin. Låt fräsa med någon minut under omrörning.

Lägg tillbaka köttet i grytan och tillsätt krossade tomater, vatten, fond. Låt koka upp och sänk sedan värmen. Låt sjuda under lock i cirka 1,5–2 timmar tills köttet börjar bli mört.

Dela potatis och morötter i mindre bitar. Tillsätt rotfrukterna i grytan och låt soppan sjuda ytterligare 20–30 minuter tills potatisen är mjuk och köttet riktigt mört.

Smaka av med salt och svartpeppar. Späd eventuellt med lite mer vatten om du önskar en tunnare soppa. Servera tillsammans med smetana, gurka och bröd. Smaklig måltid!

Dryckestips till receptet

La Tortuga Gran Reserva 2019
750 ml
13.5%
#72315
En Rioja av den klassiska skolan med en tydlig fatkaraktär direkt i doften. Sötmoget med mörk choklad, mörka plommon, vanilj, bigarråer, dill och kaffe. Kompakt men ändå tillgängligt med väldigt tydliga fat rakt igenom.
119 kr