Vinländer

Drycker

Druvor

Recept

Vinnyheter

Topplistor

Tillfälligt Sortiment

Beställningssortiment

Bäst i test

Veckans femhundring

Guldkorn från arkivet

Vinbanken provar

Vinländer

Italien

Toscana, Sicilien, Piemonte...

Frankrike

Provence, Bourgogne, Bordeaux...

Spanien

Rioja, Katalonien, Andalucia...

Tyskland

Pfalz, Mosel, Rheinhessen...

Portugal

Douro, Lissabon, Alentejo...

USA

Kalifornien, Washington...

Australien

Western Australia, Victoria, New South Wales....

Nya Zeeland

Marlborough, Gisborne, Auckland...

Chile

Maule, Central Valley Regions, Colchagua...

Sydafrika

Stellenbosch, Swartland, Western Cape...

Ungern

Tokaj, Eger, Balaton...

Österrike

Burgenland, Neusiedlersee, Niederösterreich...

Fläskkotlett med stekta grönsaker och persiljesmör

Name: Fläskkotlett med stekta grönsaker och persiljesmör
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 st Fläskkotletter på ben; 2 msk vetemjöl; 2 msk smör; salt och svartpeppar; 800 g potatis; salt; 150 g smör - rumsvarmt; 1 kruka färsk persilja; 0.5 st röd chili; 1 st citron - finrivet skal och lite saft; 1 tsk sardellcrème; 1 st vitlöksklyfta; 1 tsk balsamvinäger; salt och svartpeppar; 150 g sockerärtor; 1 st gul lök; 2 st morötter; 1 msk smör; salt och svartpeppar

45 minuter

Enkel

19 ingredienser

En klassisk och riktigt god husmansrätt med saftig, smörstekt fläskkotlett på ben, kokt potatis och smörstekta grönsaker. Till detta serveras ett smakrikt persiljesmör med citron, vitlök, chili och sardellcrème som ger en härlig sälta och syra. En enkel men otroligt god rätt där riktigt bra råvaror får stå i centrum.

Adrian Cederlund

Matkreatör

Fläskkotlett med stekta grönsaker och persiljesmör

Dryckestips till receptet

Briccotondo Barbera
•2025
750 ml
13.5%
#2773
Mörkbärigt, enkelt och fruktigt vin med en viss fatkaraktär. Det är syrliga körsbär, det är blåbär och björnbär, och det är framförallt en hög syra med en liten vaniljtouch i längden. Fräscht och matvänligt!
109 kr

Ingredienser för 4 personer

Fläskkotlett

4 st

Fläskkotletter på ben

2 msk

vetemjöl

2 msk

smör

salt och svartpeppar

Kokt potatis

800 g

potatis

salt

Persiljesmör

150 g

smör

rumsvarmt

1 kruka

färsk persilja

0.5 st

röd chili

1 st

citron

finrivet skal och lite saft

1 tsk

sardellcrème

1 st

vitlöksklyfta

1 tsk

balsamvinäger

salt och svartpeppar

Stekta grönsaker

150 g

sockerärtor

1 st

gul lök

2 st

morötter

1 msk

smör

salt och svartpeppar

Gör så här

Börja med persiljesmöret. Finhacka persilja, chili och vitlök. Blanda med det rumsvarma smöret, finrivet citronskal, lite citronsaft, sardellcrème och balsamvinäger. Smaka av med salt och svartpeppar. Har du tillgång till en mixer är det bäst.

Koka potatisen i lättsaltat vatten tills den är mjuk. Häll av vattnet och låt potatisen ånga av.

Skala morötterna och skär i tunna stavar eller sneda skivor. Skala löken och skär i klyftor. Hetta upp smör i en stekpanna och stek morötter och lök på medelvärme tills de börjar mjukna och får lite färg. Tillsätt sockerärtorna mot slutet och stek ytterligare någon minut. Smaka av med salt och svartpeppar.

Torka av fläskkotletterna med hushållspapper och krydda ordentligt med salt och svartpeppar. Vänd dem lätt i vetemjöl och skaka av överflödigt mjöl.

Hetta upp en stekpanna med smör och stek kotletterna på medelhög värme tills de får en fin gyllenbrun stekyta på båda sidor. Sänk värmen och låt steka färdigt under fortsatt ösning med smöret. Sikta på en innertemperatur på cirka 68–70 grader och låt köttet vila några minuter före servering.

Servera fläskkotletterna tillsammans med kokt potatis och de smörstekta grönsakerna. Lägg en generös klick persiljesmör ovanpå det varma köttet och toppa med färsk krasse. Smaklig måltid!

Dryckestips till receptet

Briccotondo Barbera
•2025
750 ml
13.5%
#2773
Mörkbärigt, enkelt och fruktigt vin med en viss fatkaraktär. Det är syrliga körsbär, det är blåbär och björnbär, och det är framförallt en hög syra med en liten vaniljtouch i längden. Fräscht och matvänligt!
109 kr