Vinländer

Drycker

Druvor

Recept

Vinnyheter

Topplistor

Tillfälligt Sortiment

Beställningssortiment

Bäst i test

Veckans femhundring

Guldkorn från arkivet

Vinbanken provar

Vinländer

Italien

Toscana, Sicilien, Piemonte...

Frankrike

Provence, Bourgogne, Bordeaux...

Spanien

Rioja, Katalonien, Andalucia...

Tyskland

Pfalz, Mosel, Rheinhessen...

Portugal

Douro, Lissabon, Alentejo...

USA

Kalifornien, Washington...

Australien

Western Australia, Victoria, New South Wales....

Nya Zeeland

Marlborough, Gisborne, Auckland...

Chile

Maule, Central Valley Regions, Colchagua...

Sydafrika

Stellenbosch, Swartland, Western Cape...

Ungern

Tokaj, Eger, Balaton...

Österrike

Burgenland, Neusiedlersee, Niederösterreich...

Lammytterfilé med chèvregratäng och rostade rotfrukter

Name: Lammytterfilé med chèvregratäng och rostade rotfrukter
Total time: 50 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g Lammytterfilé; 1 st Kruka timjan; Smör; Salt & Svartpeppar; 500 g Potatis; 1 st Solo vitlök; 40 g Smör; 3 msk Vetemjöl; 4 dl Matlagningsgrädde; 170 g Chèvre; 50 g Västerbottenost - riven; Timjan - finhackad; Salt & Vitpeppar; 2 st Morötter; 3 st Rödbetor; Smör; Salt & svartpeppar

50 minuter

Medel

17 ingredienser

Klassiska smaker med en liten twist som lyfter intresset för rätten. Perfekt rätt att bjuda på när man har ett större sällskap hos sig.

Adrian Cederlund

Matkreatör

Lammytterfilé med chèvregratäng och rostade rotfrukter

Dryckestips till receptet

La Molla
•2019
Montepulciano d'Abruzzo Riserva
750 ml
15%
#2017701
Lammytterfilé med sin krämiga chèvregratäng och rostade rotfrukter passar utmärkt till La Molla. Vinets nyanserade, kryddiga smak med mörka körsbär, choklad, russin och vanilj möter lammets djupa köttighet på ett självklart sätt, medan tanninerna och den lite mörkare fatkaraktären ger struktur nog att stå emot både lammets fetma och gratängens krämiga, syrliga chèvre. Kryddnejlikan och salvian i vinet spelar dessutom fint mot timjanen i lammet och de rostade rotfrukternas sötma – en klassisk pardans mellan mustigt rött vin och lyxig lammrätt
149 kr

Ingredienser för 2 personer

Lamm

400 g

Lammytterfilé

1 st

Kruka timjan

Smör

Salt & Svartpeppar

Gratäng

500 g

Potatis

1 st

Solo vitlök

40 g

Smör

3 msk

Vetemjöl

4 dl

Matlagningsgrädde

170 g

Chèvre

50 g

Västerbottenost - riven

Timjan - finhackad

Salt & Vitpeppar

Rotfrukter

2 st

Morötter

3 st

Rödbetor

Smör

Salt & svartpeppar

Gör så här

Finhacka vitlöken och fräs mjuk i smöret. Strö i mjölet och vispa tills en redning skapats, gå då i med grädden i omgångar. Smula ner chèvre osten i såsen. Hyvla potatisen i tunna skivor och tillsätt i såsen, smaka av med salt och vitpeppar. Lägg i en form och toppa med västerbottenost och timjan. Grädda i ugnen på 175 grader i 30 - 40 minuter.

Skala moroten och rödbetorna. Skär ner i klyfter och lägg i en ugnsform. Krydda med salt och svartpeppar, ringla över lite olja och lägg i en klick smör. Rosta i ugnen på tillsammans med gratängen i 20 - 25 minuter.

Salta och peppra lammet och stek i en het panna, vänd, tillsätt timjan och smör. Ös köttet och låt vila. Kör klart i ugnen tills innertemperaturen är 58-60 grader.

Servera rotfrukterna i botten med köttet finskuret bredvid, tillsammans med en rödvinssky. Smaklig måltid!

Se hur man lagar receptet

Dryckestips till receptet

La Molla
•2019
Montepulciano d'Abruzzo Riserva
750 ml
15%
#2017701
Lammytterfilé med sin krämiga chèvregratäng och rostade rotfrukter passar utmärkt till La Molla. Vinets nyanserade, kryddiga smak med mörka körsbär, choklad, russin och vanilj möter lammets djupa köttighet på ett självklart sätt, medan tanninerna och den lite mörkare fatkaraktären ger struktur nog att stå emot både lammets fetma och gratängens krämiga, syrliga chèvre. Kryddnejlikan och salvian i vinet spelar dessutom fint mot timjanen i lammet och de rostade rotfrukternas sötma – en klassisk pardans mellan mustigt rött vin och lyxig lammrätt
149 kr