Ramslökspasta med salsiccia och sparris

Från en av Piemontes absolut mest kända vinproducenter kommer den här barberan. Samtidigt som man får de klassiska dragen i en barbera, med den där karaktäristiska frukten, den subtila kryddigheten och tonerna av lakrits, så får man även lite moderna inslag. Det här är en inte för fyllig barbera med inte allt för mycket strävhet i sig. Istället får man ett elegant vin som passar utmärkt till kryddigheten i salsiccia och fräscheten som ramslökspastan tillför. Ta en tugga av pastan med en rejäl bit salsiccia, och ta sedan en klunk av den här barberan, och du kommer förstå vad som menas. En perfekt kombination där maten och vinet spelar i samma liga.