Fish taco med mangosalsa och chipotlemajonnäs

När du har en panerad fisk framför dig som sedan kompletteras med en mangosalsa som både är söt och aningen het tack vare chilin, så passar det utmärkt med ett vin som har hög syra och lite sötma som kompletterar hettan. I Yoko Riesling får vi exakt ett sådant vin. Dessutom kommer vinet gifta sig riktigt väl med den rökiga chipotlemajonnäsen. I vinet får vi fina fruktiga inslag men där syrligheten ändå är dominant. Dessutom kommer den lilla sötman där på slutet som gör att det ihop med fish taco passar utmärkt. Ett riktigt bra vin ihop med den här typen av mat som har både sötma och hetta i sig.