Råraka med skagenröra som är smaksatt med pepparrot

Vintips till råraka med skagenröra

Att välja vin till skagenröra är inte så svårt. Vi på Vinbanken har tidigare tipsat om till exempel en någorlunda fyllig chardonnay som gifter sig fint med det feta i skagenröran. Men till den här specifika rätten, när man även har en någorlunda fet råraka med smör så kan man antingen gå på en fet chardonnay, eller så kan välja en alvarinho. Det är inte lika fylligt som en chardonnay men det är fylligare än en riesling. I det här fallet väljer vi ett vin som är fruktigt, en aning fylligt och har en fantastisk syra. Vinet kommer gifta sig riktigt fint med de syrliga inslagen i skagenröran, men även med de feta inslagen från rårakan. Ett riktigt fint val till rätten.