Ingredienser

Ingredienser för 4 personer

Köttbullar

300 g

Kött – högrev eller entrecote

300 g

Fläsk – fläskkarré

1 msk

Torkad oregano

20 st

Svartpepparkorn

0.5 msk

Fänkålsfrön

0.5 msk

Chiliflakes

0.5 st

Gul lök – finhackad

30 g

Persilja – finhackad

1 st

Ägg

1 dl

Panko

1 dl

Parmesan – finriven

Salt

Tomatsås

0.5 st

Gul lök

1 st

Solo vitlök

2 msk

Olivolja

2 st

Burkar tomat – san marzano eller pomodori

1 st

Kruka basilika

Salt & svartpeppar

Servering

500 g

Pasta – bucatini

Finriven parmesan

Gör så här

Mal ner köttet och lägg i en bunke. Finhacka lök, persilja och blanda med köttet. Mortla fänkålsfrön, chiliflakes, svartpeppar och oregano, tillsätt. Knäck i ett ägg, riv ner parmesan och panko. Krydda upp med salt.

Rulla ut små köttbullar av smeten och stek på hög värme i olivolja. När dem fått jämn färg så lägg av dem på en plåt.

Svetta lök, vitlök och basilika i olivolja. Häll i tomaterna och låt dem koka sönder. Smaka upp med salt, svartpeppar och eventuellt mer basilika. Lägg ner köttbullarna och låt sjuda på medelhög värme tills köttbullarna blir klara.

Koka pastan enligt förpackningen tills den är al dente.

Blanda ihop pasta, tomatsåsen och köttbullarna och servera på en tallrik. Riv över parmesan. Smaklig måltid!

Vintips till receptet

Brolio

2022

Italien

750 ml

13.5%

Vin till italienska köttbullar i tomatsås

När det vankas italienska köttbullar i tomatsås så blir det allra bästa ett vin som matchar kryddorna som finns i maten. Och vad passar då inte bättre än att vända blickarna mot centrala Italien där många rätter består av just kött med massvis av kryddor. I det här vinet får vi just ett vin som är fulladdat med kryddor och en liten dos av ekfat. Ihop med de kryddiga köttbullarna kommer du känna hur vinet verkligen gifter sig och smakerna framhävs ännu mer. Ge dock vinet lite luft innan du dricker, men sen är det bara att njuta av de italienska köttbullarna i tomatsås.

149 kr