Fisksoppa med smak av tomat och fänkål

Name: Fisksoppa med smak av tomat och fänkål
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Lax; 150 g Räkor; 2 st Gul lök; 2 st Morötter; 2 st Vitlöksklyftor; 300 g Fast potatis; 3 st Palsternackor; 1 st Kruka timjan; 2 dl Vitt vin; 1 st Burk små tomater; 3 dl Matlagningsgrädde; 1 msk Grönsaksfond; 2 dl Vatten; 1 msk Fänkålsfrön; 1 st Näve dill; Salt & svartpeppar

40 minuter

Medel

16 ingredienser

Ett recept på fisksoppa med smak av tomat och fänkål. Här får du dessutom ett vintips som passar utmärkt till den här rätten.

Adrian Cederlund

Matkreatör

Ingredienser

Ingredienser för 4 personer

500 g

Lax

150 g

Räkor

2 st

Gul lök

2 st

Morötter

2 st

Vitlöksklyftor

300 g

Fast potatis

3 st

Palsternackor

1 st

Kruka timjan

2 dl

Vitt vin

1 st

Burk små tomater

3 dl

Matlagningsgrädde

1 msk

Grönsaksfond

2 dl

Vatten

1 msk

Fänkålsfrön

1 st

Näve dill

Salt & svartpeppar

Ingredienser för 4 personer

500 g

Lax

150 g

Räkor

2 st

Gul lök

2 st

Morötter

2 st

Vitlöksklyftor

300 g

Fast potatis

3 st

Palsternackor

1 st

Kruka timjan

2 dl

Vitt vin

1 st

Burk små tomater

3 dl

Matlagningsgrädde

1 msk

Grönsaksfond

2 dl

Vatten

1 msk

Fänkålsfrön

1 st

Näve dill

Salt & svartpeppar

Gör så här

Strimla gul lök och vitlök, och fräs på i en gryta. Under tiden så hackar vi potatis, morot och palsternacka. När löken blivit mjuk tillsätter vi resterande grönsaker och låter fräsa en stund.

Finhacka timjan och häll ner i grytan tillsammans med fänkålsfrön. Tillsätt sedan vitt vin, vatten och grönsaksfond. När de fått reducera en liten stund går vi i med tomater och grädde. Smaka av med salt och svartpeppar och låt sedan koka under lock i ca 10-15 minuter, eller tills grönsakerna är klara.

Under tiden delar vi ner våran fisk, för att låta den koka med sista 2 minuterna innan servering.

Servera soppan tillsammans med räkorna, lite dill och ett gott bröd. Smaklig måltid!