Gör så här

Tvätta och koka riset enligt förpackning.

Krydda kycklingen med salt och svartpeppar och stek hårt i en kastrull med smör och olja tills den fått fin färg. Tillsätt grön currypasta och ös köttet så curry smaken sätter sig i kycklingen. Lägg kycklingen åt sidan på ett fat.

Hacka lök, vitlök, morot och äpple grovt. Låt svettas i samma kastrull som kycklingen varit i. När grönsakerna mjuknat tillsätt vatten, fond, kokosmjölk och till sist kycklingen. Låt koka under lock i ca 15–20 minuter.

Ta upp kycklingen och sila av såsen. Låt koka ihop medan du råsteker broccoli och morot i en stekpanna.

Servera ris, kyckling med grönsakerna ovanpå. Slå över rikligt med sås och toppa med strimlor av ett äpple, smaklig måltid!

Vintips till receptet

Kloster Eberbach Riesling Kabinett

2023

Tyskland

750 ml

Vin till kycklingbröst med grön currysås och ris

När man har en rätt som har en distinkt men ändå mjuk hetta, som just den här rätten har, så gäller det att välja ett vin som dämpar hettan med sin sötma. Vad passar då inte bättre än en riesling kabinett. I det här vinet så får du en elegant sötma som finns där i bakgrunden och som kommer gifta sig väldigt väl med de heta inslagen i den gröna curryn. Samtidigt kommer du få ett friskt vin med tydliga fruktiga toner som kommer passa utmärkt ihop med rätten i sin helhet.

129 kr