Heinrich Biodynamic Red
2019
'%3e%3cpath%20d='M67.823%2047.1739C69.23%2043.3824%2070%2039.2813%2070%2035.0001C70%2030.7188%2069.23%2026.618%2067.823%2022.8262L35%2019.7827L2.17697%2022.8262C0.770137%2026.618%200%2030.7188%200%2035.0001C0%2039.2813%200.770137%2043.3824%202.17697%2047.1739L35%2050.2174L67.823%2047.1739Z'%20fill='%23F0F0F0'/%3e%3cpath%20d='M34.9999%2070C50.0485%2070%2062.8777%2060.5019%2067.8228%2047.1738H2.17676C7.12215%2060.5019%2019.951%2070%2034.9999%2070Z'%20fill='%23D80027'/%3e%3cpath%20d='M34.9999%200C19.951%200%207.12215%209.49813%202.17676%2022.8262H67.8229C62.8777%209.49813%2050.0485%200%2034.9999%200Z'%20fill='%23D80027'/%3e%3c/g%3e%3cdefs%3e%3cclipPath%20id='clip0_4_7087'%3e%3crect%20width='70'%20height='70'%20fill='white'/%3e%3c/clipPath%3e%3c/defs%3e%3c/svg%3e){kind=small}
Österrike750 ml
12.5%
Vin till schnitzel cordon bleu med rödvinssky och primörer
En blandning av Österrikes två stolta röda druvor, zweigelt och blaufränkisch, där man får en härlig fruktighet men framförallt en riktigt imponerande syra. Just syran kommer göra att vinet passar utmärkt ihop med den här rätten. För i schnitzeln får du massvis av fett i form av både paneringen och den smälta osten, och dessutom har du en syrlig sås till. Och då är det perfekt att satsa på ett syrligt rött vin som ändå har en hel del fruktiga inslag. Och här får du en hel del röd och mörk frukt i form av björnbär och körsbär, som sedan toppas med en fin men diskret örtighet. Allt avslutas med den där syran som kommer gifta sig fantastiskt väl med de feta inslagen i rätten. Ett perfekt vin till cordon bleu.
