Räksoppa - recept och vintips

45 minuter
Medel
14 ingredienser
Ett enkelt recept på räksoppa som funkar såväl som förrätt som huvudrätt. Här får du även ett vintips till rätten.
Räksoppa - recept och vintips

Vintips till receptet

  • Fynd
    Catalina Sounds Sauvignon Blanc

    Catalina Sounds Sauvignon Blanc

    2022
    nya-zeelandNya Zeeland
    750 ml
    13%

    Vin till räksoppa

    När vi har en krämig och god räksoppa framför oss så vill vi såklart matcha det med ett bra vin som höjer matupplevelsen. Orsaken till att vi väljer just det här sauvignon blanc-vinet från Nya Zeeland är för att vinet har det där djupet i sig som vi är ute efter. Frukten är ren, men det finns en härlig rundhet i vinet som kommer passa riktigt fint med den krämiga texturen i soppan. Samtidigt finns det en örtighet i både vinet och i rätten, vilket kommer höja de båda rejält. 

    165 kr
Ingredienser för 4 personer
600 g
Räkor med skal
1 st
Gul lök
1 st
Fänkål
2 st
Vitlöksklyftor
2 msk
Olivolja
1 msk
Tomatpuré
3 dl
Fiskbuljong
1 dl
Vitt vin
3 dl
Vispgrädde
Vinäger
Salt & svartpeppar

Servering

1 st
Knippe dill
(till garnering)
Ört olja
(till garnering)
Bröd

Se hur man lagar receptet

Vintips till receptet

  • Fynd
    Catalina Sounds Sauvignon Blanc

    Catalina Sounds Sauvignon Blanc

    2022
    nya-zeelandNya Zeeland
    750 ml
    13%

    Vin till räksoppa

    När vi har en krämig och god räksoppa framför oss så vill vi såklart matcha det med ett bra vin som höjer matupplevelsen. Orsaken till att vi väljer just det här sauvignon blanc-vinet från Nya Zeeland är för att vinet har det där djupet i sig som vi är ute efter. Frukten är ren, men det finns en härlig rundhet i vinet som kommer passa riktigt fint med den krämiga texturen i soppan. Samtidigt finns det en örtighet i både vinet och i rätten, vilket kommer höja de båda rejält. 

    165 kr