Ingredienser

Ingredienser för 4 personer

Korvstroganoff

1 st

Gul lök

0.5 st

Falukorv

2 st

Vitlöksklyftor

1 kruka

Timjan

2 msk

Tomatpure

1 st

Små tomater

(burk)

2 msk

Äpplecidervinäger

1 tsk

Dijonsenap

1 msk

Soja

2 dl

Grädde

Salt & svartpeppar

Äppelsallad

1 st

Rött äpple

100 g

Cornichoner

100 g

Syltlök

1 st

Knippe persilja

2 msk

Olivolja

Servering

Ris

Gör så här

Börja med att koka riset enligt förpackningen, glöm inte att tvätta det ordentligt.

Finhacka lök och vitlök, svetta i lite olja. Dela ner korven och stek med löken tills den fått en fin yta. Tillsätt finhackad timjan och tomatpuré.

När korven fått en fin yta tillsätter du krossade tomater, grädde och smakar av med dijonsenap, soja. äppelcidervinäger, salt och svartpeppar. Låt koka ihopa.

Finstrimla äpple, dela ner cornichoner, syltlök och finhacka persilja. Blanda i en skål tillsammans med olivolja.

Servera ris i botten, men stroganoff och den syrliga äppelsalladen ovanpå. Smaklig måltid!

Vintips till receptet

Waldschütz Kamptal Grüner Veltliner

2021

Österrike

750 ml

12.5%

Vin till korvstroganoff med ris

I vanliga fall hade vi nog kanske rekommenderat ett pinot noir, det vill säga ett rödvin av det lite lättare slaget, men nu när vi har en lite härligt syrlig äppelsallad till så tänker vi om. En pinot passar väldigt väl till den här rätten, men vi väljer att istället satsa på ett vitt vin med hög syra och en viss fyllighet i sig. Och då faller valet på en bra och prisvärd Gruner veltliner. Det är ett friskt, medelfylligt vin med en doft av päron, vitpeppar och lime. I smaken kommer du mötas av den där stiltypiska pepprigheten och örtigheten som i stort sett alltid finns i en Gruner. Detta i kombination med den fina frukten i form av päron, äpplen och lime skapar ett vin som kommer matcha alldeles utmärkt med de småkryddiga inslagen i rätten. Tänk på att korvstroganoff med äppelsallad och ris har sina syrliga inslag också, och det är en annan orsak till att det här vinet passar så väl till rätten.

129 kr