Fläskkotlett med gräddstuvad grönkål och svamp

Name: Fläskkotlett med gräddstuvad grönkål och svamp
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 360 g Fläskkotletter - (ca 180 g styck); 20 g Smör; 1 msk Olivolja; Salt & svartpeppar; 100 g Kastanjechampinjoner; 1 st Portobellosvamp; 2 st Vitlöksklyftor; 200 g Färsk grönkål; 1 st Citron - (zest); 1 dl Grädde; 25 g Pecorinoost - (riven); Salt & svartpeppar; 200 g Rostad mandelpotatis; 0.5 förp Sockerärtor - (paket); 20 g Hasselnötter; 1 kruka Bladpersilja

40 minuter

Medel

16 ingredienser

Recept på fläskkotlett med gräddstuvad grönkål och svamp. Ihop med rätten har vi tagit fram ett vintips som passar utmärkt.

Adrian Cederlund

Matkreatör

Fläskkotlett med gräddstuvad grönkål och svamp

Ingredienser

Ingredienser för 4 personer

Kött

360 g

Fläskkotletter

(ca 180 g styck)

20 g

Smör

1 msk

Olivolja

Salt & svartpeppar

Stuvning

100 g

Kastanjechampinjoner

1 st

Portobellosvamp

2 st

Vitlöksklyftor

200 g

Färsk grönkål

1 st

Citron

(zest)

1 dl

Grädde

25 g

Pecorinoost

(riven)

Salt & svartpeppar

Servering

200 g

Rostad mandelpotatis

0.5 förp

Sockerärtor

(paket)

20 g

Hasselnötter

1 kruka

Bladpersilja

Ingredienser för 4 personer

Kött

360 g

Fläskkotletter

(ca 180 g styck)

20 g

Smör

1 msk

Olivolja

Salt & svartpeppar

Stuvning

100 g

Kastanjechampinjoner

1 st

Portobellosvamp

2 st

Vitlöksklyftor

200 g

Färsk grönkål

1 st

Citron

(zest)

1 dl

Grädde

25 g

Pecorinoost

(riven)

Salt & svartpeppar

Servering

200 g

Rostad mandelpotatis

0.5 förp

Sockerärtor

(paket)

20 g

Hasselnötter

1 kruka

Bladpersilja

Gör så här

Börja med att dela mandelpotatis på längden och lägg på en plåt. Ringla över lite olivolja, salta och svartpeppar och rosta i ugnen på 200 grader, i ca 20 – 25 minuter.

Salta och peppra kotletterna på båda sidorna, stek dem på hög värme i smör och olivolja. Vänd och ös dem. Under tiden som köttet steker kan du rengöra och dela ner svampen, samt vitlök.

Lägg köttet åt sidan och låt vila, stek svamp och vitlök i samma stekpanna som köttet. Plocka grönkålen från stjälken, och tillsätt när svampen fått en fin yta. Stek och smaka upp med citronskal, salt och svartpeppar. Ringla över grädde och riven pecorinoost. Låt koka ihop och ställ åt sidan.

Strimla sockerärtorna, finhacka persiljan och krossa lätt hasselnötterna. Låt köttet gå klart med potatisen sista 3 – 4 minuterna.

Servera potatis i botten med köttet ovanpå. Lägg den goda stuvningen på köttet med dem andra tillbehören ovanpå, smaklig måltid!