Vinländer

Drycker

Druvor

Recept

Vinnyheter

Topplistor

Tillfälligt Sortiment

Beställningssortiment

Bäst i test

Veckans femhundring

Guldkorn från arkivet

Vinbanken provar

Vinländer

Italien

Toscana, Sicilien, Piemonte...

Frankrike

Provence, Bourgogne, Bordeaux...

Spanien

Rioja, Katalonien, Andalucia...

Tyskland

Pfalz, Mosel, Rheinhessen...

Portugal

Douro, Lissabon, Alentejo...

USA

Kalifornien, Washington...

Australien

Western Australia, Victoria, New South Wales....

Nya Zeeland

Marlborough, Gisborne, Auckland...

Chile

Maule, Central Valley Regions, Colchagua...

Sydafrika

Stellenbosch, Swartland, Western Cape...

Ungern

Tokaj, Eger, Balaton...

Österrike

Burgenland, Neusiedlersee, Niederösterreich...

Tomat- och paprikarelish med kyckling och vitvinssås

Name: Tomat- och paprikarelish med kyckling och vitvinssås
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 st Kycklingbörst; 20 g Smör; 1 msk Olivolja; Salt & svartpeppar; 2 st Paprika; 200 g Små tomater; 1 st Rödlök; 2 st Vitlöksklyftor; 1 kruka Basilika; 1 st Röd chili; Salt & svartpeppar; 1 st Schalottenlök; 1 st Lagerblad; 6 st Vitpepparkorn; 1 dl Grönsaksfond; 3 dl Vitt vin; 2 dl Grädde; 1 kruka Gräslök; Salt

45 minuter

Medel

19 ingredienser

Recept på tomat- och paprikarelish med kyckling och vitvinssås där vi bjuder på ett hett vintips till den här smakrika rätten.

Adrian Cederlund

Matkreatör

Tomat- och paprikarelish med kyckling och vitvinssås

Ingredienser

Ingredienser för 4 personer

Kyckling

4 st

Kycklingbörst

20 g

Smör

1 msk

Olivolja

Salt & svartpeppar

Relish

2 st

Paprika

200 g

Små tomater

1 st

Rödlök

2 st

Vitlöksklyftor

1 kruka

Basilika

1 st

Röd chili

Salt & svartpeppar

Vitvinssås

1 st

Schalottenlök

1 st

Lagerblad

6 st

Vitpepparkorn

1 dl

Grönsaksfond

3 dl

Vitt vin

2 dl

Grädde

1 kruka

Gräslök

Salt

Ingredienser för 4 personer

Kyckling

4 st

Kycklingbörst

20 g

Smör

1 msk

Olivolja

Salt & svartpeppar

Relish

2 st

Paprika

200 g

Små tomater

1 st

Rödlök

2 st

Vitlöksklyftor

1 kruka

Basilika

1 st

Röd chili

Salt & svartpeppar

Vitvinssås

1 st

Schalottenlök

1 st

Lagerblad

6 st

Vitpepparkorn

1 dl

Grönsaksfond

3 dl

Vitt vin

2 dl

Grädde

1 kruka

Gräslök

Salt

Gör så här

Börja med att steka kycklingen på båda sidorna i smör och olivolja. Försök få en gyllene färg. Smaka av dem med salt och svartpeppar samt ös kycklingen. Låt kycklingen gå färdigt i ugnen på 125 grader tills dem når en innertemperatur på 72 grader.

Finhacka schalottenlök och svetta i lite rapsolja. Tillsätt lagerblad och vitpepparkorn. När löken blivit mjuk går du i med det vita vinet. Låt sedan reducera.

Under tiden delar du ner paprika, rödlök, chili och vitlök. Stek detta i samma stekpanna som kycklingen varit i tillsammans med färsk basilika. Låt puttra i ca 15–20 minuter på medelhög värme. Blir det för fast och är nära att bränna så tillsätter du lite vatten. Smaka av med salt, svartpeppar och lite vinäger.

Tillsätt grädde i såsen och sila av den. Servera allt på en tallrik, precis innan servering går du i med rikligt med finhackad gräslök i såsen. Smaklig måltid!

Se hur man lagar receptet

Vintips till receptet

Moonlight Manor Chenin Blanc Sauvignon Blanc
2023
Sydafrika
750 ml
12.5%
Vin till tomat- och paprikarelish med kyckling

En ung och frisk blandning av chenin blanc och sauvignon blanc som bjuder på en härlig örtighet och en fräsch fruktighet direkt i doften. Här är det päron, vitpeppar, persika och lime som samsas i både smak och doft. Ihop med den höga syran i rätten kommer det här vinet passa förträffligt. Du får ett syrligt och friskt vin som kommer komplettera vitvinssåsen och relishen på ett bra sätt.
94 kr