Tomat- och paprikarelish med kyckling och vitvinssås

Name: Tomat- och paprikarelish med kyckling och vitvinssås
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 4 st Kycklingbörst; 20 g Smör; 1 msk Olivolja; Salt & svartpeppar; 2 st Paprika; 200 g Små tomater; 1 st Rödlök; 2 st Vitlöksklyftor; 1 kruka Basilika; 1 st Röd chili; Salt & svartpeppar; 1 st Schalottenlök; 1 st Lagerblad; 6 st Vitpepparkorn; 1 dl Grönsaksfond; 3 dl Vitt vin; 2 dl Grädde; 1 kruka Gräslök; Salt

45 minuter

Medel

19 ingredienser

Recept på tomat- och paprikarelish med kyckling och vitvinssås där vi bjuder på ett hett vintips till den här smakrika rätten.

Adrian Cederlund

Matkreatör

Tomat- och paprikarelish med kyckling och vitvinssås

Ingredienser

Ingredienser för 4 personer

Kyckling

4 st

Kycklingbörst

20 g

Smör

1 msk

Olivolja

Salt & svartpeppar

Relish

2 st

Paprika

200 g

Små tomater

1 st

Rödlök

2 st

Vitlöksklyftor

1 kruka

Basilika

1 st

Röd chili

Salt & svartpeppar

Vitvinssås

1 st

Schalottenlök

1 st

Lagerblad

6 st

Vitpepparkorn

1 dl

Grönsaksfond

3 dl

Vitt vin

2 dl

Grädde

1 kruka

Gräslök

Salt

Ingredienser för 4 personer

Kyckling

4 st

Kycklingbörst

20 g

Smör

1 msk

Olivolja

Salt & svartpeppar

Relish

2 st

Paprika

200 g

Små tomater

1 st

Rödlök

2 st

Vitlöksklyftor

1 kruka

Basilika

1 st

Röd chili

Salt & svartpeppar

Vitvinssås

1 st

Schalottenlök

1 st

Lagerblad

6 st

Vitpepparkorn

1 dl

Grönsaksfond

3 dl

Vitt vin

2 dl

Grädde

1 kruka

Gräslök

Salt

Gör så här

Börja med att steka kycklingen på båda sidorna i smör och olivolja. Försök få en gyllene färg. Smaka av dem med salt och svartpeppar samt ös kycklingen. Låt kycklingen gå färdigt i ugnen på 125 grader tills dem når en innertemperatur på 72 grader.

Finhacka schalottenlök och svetta i lite rapsolja. Tillsätt lagerblad och vitpepparkorn. När löken blivit mjuk går du i med det vita vinet. Låt sedan reducera.

Under tiden delar du ner paprika, rödlök, chili och vitlök. Stek detta i samma stekpanna som kycklingen varit i tillsammans med färsk basilika. Låt puttra i ca 15–20 minuter på medelhög värme. Blir det för fast och är nära att bränna så tillsätter du lite vatten. Smaka av med salt, svartpeppar och lite vinäger.

Tillsätt grädde i såsen och sila av den. Servera allt på en tallrik, precis innan servering går du i med rikligt med finhackad gräslök i såsen. Smaklig måltid!